| 凉拌苦菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 苦菜 | 克 | 102千卡 | 34千卡 | 2.32克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 577克 | 凉拌苦菜热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于拉筋413分钟消耗的热量...150 | |||||
凉拌苦菜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
苦菜（300克）、盐（两小勺）、白糖（适量）、生抽（适量）、醋（适量）、芝麻（适量）、鸡精（适量）、植物油（适量）、蒜茸（适量）、剁椒，辣椒粉（根据口味）
1/6. 新摘的苦菜。
2/6. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。
3/6. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。
4/6. 为了漂亮，弄成了一个团状。
5/6. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。
6/6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。
食材功效信息
苦菜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；具有解热、防治贫血、防治癌症等功效；可与猪肝搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、除脂美容、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、除口臭、滋阴等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、调解血液、止血等功效；可与猪骨、姜、绿豆芽搭配；与羊肉、四季豆、莼菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌苦菜热量1032 千卡
- 脂肪149.6 克
- 蛋白质39.12 克
- 碳水化合物179.12 克
- 钠46785.2 毫克
- 钙1421 毫克
- 铁51.4 毫克
- 钾1168 毫克