| 蛋黄果干排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 449克 | 蛋黄果干排包热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于打字819分钟消耗的热量...90 | |||||
蛋黄果干排包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、鸡蛋黄（3个）、牛奶（120克）、白糖（30克）、酵母（2克）、盐（1克）、橄榄油（20克）、葡萄干（30克）
1/12. 面包桶内依次加入：蛋黄、牛奶、面粉、盐、白糖、奶粉。选择15分的柔面程序。揉面结束后盖上湿布静置一小时。
2/12. 一小时后面团可拉膜状。
3/12. 加入橄榄油和酵母在按下和面程序。
4/12. 和面结束后面团可拉出手套膜状即可。
5/12. 将发好的面团揉匀排气份成8份，松驰15份钟。
6/12. 将葡萄干切成碎粒备用
7/12. 松驰好的面团擀成长舌状。
8/12. 撒上葡萄干。
9/12. 卷起。
10/12. 依次排放入不沾烤盘中进行发酵。
11/12. 发酵好的面团刷上蛋液。
12/12. 180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、避免智力衰退、增强记忆力等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、防治近视、美白等功效；可与黑豆、草莓、桃搭配；与杨梅、香椿、米汤相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、调味、消毒等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋黄果干排包热量1229 千卡
- 脂肪33.06 克
- 蛋白质36.11 克
- 碳水化合物191.93 克
- 钠10127.5 毫克
- 钙438 毫克
- 铁9.23 毫克
- 钾345 毫克