| 孜然牛肉土豆片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 637克 | 孜然牛肉土豆片热量/卡路里651千卡 | |||
 热量651千卡，相当于安装雨水槽108分钟消耗的热量...360 | |||||
孜然牛肉土豆片的做法共5个步骤
食材主料/辅料
土豆（适量）、牛肉（适量）、干辣椒（适量）、孜然粒（适量）、老抽（适量）、辣椒粉（适量）、葱花（适量）、白芝麻（适量）
1/5. 土豆适量，刨去土豆皮，切成均匀较厚的土豆片备用。
2/5. 牛肉适量，先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解
冻，解冻后捞出挤干水份，不要用太大的力。挤水后置于碗中，加适量的盐抓粘备用。
3/5. 干辣椒适量，小火炒干炒香，炒香炒干的辣椒可开通过声音来判断是否炒到
位了（可查看视频菜谱）。炒香后辣椒倒出晾凉后装入打粉机，打碎即行，不要打成粉。孜然粒也用小火炒香，也可以通过听声音辨别是否到位，炒香后倒出晾凉。
4/5. 锅烧热去油、光锅，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅
边，下入适量的豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香。
5/5. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的时候淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土
豆变色，加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水，抖锅翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即成。
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、利水消肿、补充营养等功效；可与豇豆、豆角、牛腩搭配；与香雀、柿子、香蕉相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、化痰息风、止渴止涎等功效；可与生姜、甘蔗、葱搭配；与韭菜、鲇鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 孜然牛肉土豆片热量651 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物17.4 克
- 钠51.3 毫克
- 钙14 毫克
- 铁3 毫克
- 钾664 毫克