黄豆鲜焖猪尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪尾巴 | 克 | 2107千卡 | 396千卡 | 0克 | 35.8克 |
黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | 43.7克 | 2.6克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
总量 | 1256克 | 黄豆鲜焖猪尾热量/卡路里3346千卡 | |||
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1/9. 猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛(这步骤购买的时候可以请猪肉档的师傅处理)
2/9. 这里我用的是干黄豆,泡水40分钟,因为个人喜欢黄豆的嚼头,所以选择干黄豆。(如不喜欢嚼劲的,可以选择鲜黄豆)
3/9. 香菇,这里我选择的是鲜香菇,比较清爽去腻(如喜欢香味较浓郁的可选择干的香菇泡发切片)
4/9. 虾米
5/9. 锅烧热,放少许油加热,放下猪尾,控制好火候,把猪尾的油脂逼出,然后舀出油。
6/9. 放入准备好的香菇,虾米,黄豆,辣椒,生抽,一起翻炒,再加适量的水,焖煮。
7/9. 大约焖煮7分钟后,转入砂锅慢火焖煮,注意不要糊底,可用勺子慢慢翻转底部。
8/9. 在焖煮中,胶原质慢慢渗出,汤汁会越来越浓,注意控制火候和翻转底部,慢慢收汁后放入芹菜调味去腻。
9/9. 最后按自己口味调节咸淡合适,放上香菜,美美开吃,是不是已经在流口水了哈……
猪尾巴的热量396千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补腰力、补阴益髓、延缓骨质老化等功效;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜护肤、健脾、防止血管硬化等功效;可与红枣、茄子、花生搭配;与明虾、猪血、猪肉相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有镇静、通乳汁、保护心血管等功效;可与豆腐、丝瓜、藕搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、降血脂、预防佝偻病等功效;可与茡荠、带鱼、鳕鱼搭配;与鸽肉、河蟹、野鸡相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进消化、促进血液循环、促消化等功效;可与娃娃菜、圆白菜、白菜搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;