| 剁椒孔雀开屏鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 武昌鱼 | 克 | 743千卡 | 135千卡 | 18.3克 | 6.3克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 总量 | 808克 | 剁椒孔雀开屏鱼热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于下坡滑雪166分钟消耗的热量...300 | |||||
剁椒孔雀开屏鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好食材
2/13. 鱼去内脏，去鳍洗净，切掉鱼尾和鱼头。
3/13. 从头部处开始切从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，不要断喔，这道菜的关键就是这一部我是剪刀，菜刀轮翻上阵[大笑][大笑]
4/13. 切好后用食盐均匀摸遍全身，加适量料酒腌制15分钟。
5/13. 腌鱼的时间把葱姜蒜，小米椒全部切好。
6/13. 鱼腌好后，盘子底下铺上葱姜蒜。
7/13. 把腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里，上面也铺上葱姜蒜。
8/13. 冷水上锅，上汽后蒸8分钟关火焖2分钟就好了，鱼肉很容易熟，不要蒸老了。
9/13. 蒸鱼时间，把葱姜蒜，小米椒，剁椒一起放入碗中，搅拌均匀。
10/13. 加一大勺味极鲜，一大勺蒸鱼鼓油。
11/13. 鱼蒸好后，倒掉里面蒸出来的汤汁，把上面铺的葱姜蒜也夹掉。
12/13. 锅中放油，烧至冒烟，倒入剁椒碗中“吱吱”满屋飘香[大笑]
13/13. 调料搅拌一下均匀的淋到鱼身上，再用辣椒圈装饰一下，漂亮的剁椒孔雀开屏鱼就好了，是不是超简单[害羞]
食材功效信息
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、健胃、祛风等功效；可与香菇、芹菜、豆腐搭配；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血糖、胃肠胀气、促进血液循环等功效；可与羊肉、海虾、基围虾搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有降血糖、抑癌、健胃等功效；可与鹌鹑、虾、海虾搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 剁椒孔雀开屏鱼热量830 千卡
- 脂肪7.5 克
- 蛋白质33.23 克
- 碳水化合物37.23 克
- 钠558 毫克
- 钙134 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾412 毫克