| 冷吃牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 1875千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 食用油 | 克 | 3147千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 2032克 | 冷吃牛肉热量/卡路里5548千卡 | |||
 热量5548千卡，相当于擦地1460分钟消耗的热量...228 | |||||
冷吃牛肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（1500克）、食用油（350克）、生姜（适量）、八角（适量）、山奈（适量）、料酒（适量）、盐（2勺）、白糖（少许）、红酱油（一大勺）、辣椒油（一碗）、花椒（适量）
1/15. 牛肉下锅煮开，煮掉血水，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。
2/15. 牛肉冷却2小时后，切成小长条。
3/15. 锅中倒入油，油开倒入花椒。
4/15. 倒入姜、八角、山奈炒出香味。
5/15. 倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。
6/15. 倒入料酒。
7/15. 倒入2勺盐。
8/15. 继续快速翻炒。
9/15. 倒入适量红酱油（也可以用老抽），继续翻炒。
10/15. 倒入煮过牛肉的原汤，盖住牛肉，小火煮，一定要记得小火，把汤汁慢慢煮进味。
11/15. 锅里汤汁炒干后，加少许糖均匀翻炒几下。
12/15. 提前准备好辣椒油
13/15. 倒入辣椒油，快速翻炒。
14/15. 根据进味程度和口味适当加入少许盐或者生抽，加后再炒1分钟。
15/15. 美味呈现。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、促进康复、暖胃等功效；可与生姜、姜、水芹菜搭配；与木耳菜、韭菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防心血管硬化、预防糖尿病等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、助阳、杀菌等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、行气、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 冷吃牛肉热量5548 千卡
- 脂肪218.49 克
- 蛋白质34.89 克
- 碳水化合物288.57 克
- 钠10490.8 毫克
- 钙969 毫克
- 铁40.45 毫克
- 钾1419 毫克