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冰糖酱鸭

冰糖酱鸭的热量和减肥功效

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冰糖酱鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
生姜45千卡80千卡1.82克0.75克
小葱16千卡27千卡1.6克0.4克
八角20千卡195千卡3.8克5.6克
桂皮16千卡199千卡11.7克2.7克
香叶23千卡205千卡35.6克5.5克
甘草16千卡202千卡4.9克4.2克
陈皮33千卡278千卡8克1.4克
料酒25千卡114千卡0.3克0克
生抽4千卡20千卡4.8克0.1克
老抽19千卡129千卡7.9克0.3克
总量222冰糖酱鸭热量/卡路里217千卡
露营 热量217千卡,相当于露营87分钟消耗的热量...150

冰糖酱鸭的做法共7个步骤

食材主料/辅料

草鸭(2000克)、生姜(8片)、小葱(少许)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、甘草(适量)、陈皮(适量)、料酒(50毫升)、生抽(15毫升)、老抽(15毫升)、黄冰糖(150克)
冰糖酱鸭的做法图解1

1/7. 准备一锅葱姜水,大火煮沸后放入洗净的鸭子汆烫;当水第二次沸腾后,加盖,转中小火煮50分钟;捞出鸭子放入净水中,洗去浮沫,沥干;

冰糖酱鸭的做法图解2

2/7. 取八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、花椒封入料包,待用;

冰糖酱鸭的做法图解3

3/7. 热锅冷油,下姜片和葱段爆香,放入沥干的鸭子微微煎至外皮金黄即可;

冰糖酱鸭的做法图解4

4/7. 倒入足量的高汤,开大火;投入香料包,加盐、老抽、生抽调味;等水再次煮沸后,倒料酒,放入黄冰糖;

冰糖酱鸭的做法图解5

5/7. 炖煮期间要不停地用汤勺淋汁在鸭身上,让它充分浸润汤汁、着色;
一直煮到鸭肉酥软为佳,如果筷子能顺利穿透鸭肉,就可以了;最后开大火收汁,等汤汁变得浓稠就可以关火出锅。

冰糖酱鸭的做法图解6

6/7. 放凉后,切件摆盘。

冰糖酱鸭的做法图解7

7/7. 吃的时候,裹上一层酱汁会更鲜美。

食材功效信息

生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解鱼蟹毒、促消化等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱虫解毒、解热、祛痰等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;

八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、祛寒湿、促消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;

桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、补元阳、暖脾胃等功效;可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配;

香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;

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营养信息

  • 冰糖酱鸭热量217 千卡
  • 脂肪20.95 克
  • 蛋白质80.42 克
  • 碳水化合物366.67 克
  • 506.1 毫克
  • 1322 毫克
  • 60.8 毫克
  • 1409 毫克

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