肉末茄子煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
猪肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
总量 | 406克 | 肉末茄子煲热量/卡路里178千卡 | |||
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1/9. ▲把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
2/9. ▲上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
3/9. ▲炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。
4/9. ▲等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。
5/9. ▲把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。
6/9. ▲等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
7/9. ▲再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀
8/9. ▲然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。
9/9. ▲上桌前再撒点葱花,配上一碗白米饭,开动吧。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治胃癌、抗衰老、养阴补虚等功效;可与猪肉、菠菜、牛肉搭配;与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补肾气、润肌肤、润燥等功效;可与冬笋、豆腐皮、南瓜搭配;与北极虾、菠菜、海虾相克,同食可能会引起不适;