| 干锅排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 青瓜 | 克 | 22千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 22千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 辣椒粉 | 克 | 13千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 1164克 | 干锅排骨热量/卡路里1225千卡 | |||
 热量1225千卡，相当于山地车148分钟消耗的热量...498 | |||||
干锅排骨的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 排骨洗净斩成段。
2/16. 洋葱切粗丝，青椒切片。
3/16. 青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。
4/16. 姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈。
5/16. 排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。
6/16. 将排骨捞出，沥干水分备用。
7/16. 油下锅，爆香姜蒜。
8/16. 姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。
9/16. 将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。
10/16. 花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。
11/16. 倒入干辣椒，继续翻炒。
12/16. 干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟。
13/16. 香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。
14/16. 青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。
15/16. 干锅底放入洋葱垫底。
16/16. 将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋阴、止消渴等功效；可与紫菜、白菜、丝瓜搭配；与杏仁、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、消炎、防癌等功效；可与排骨、玉米、猪骨搭配；与虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、提高免疫力、增强免疫力等功效；可与仔鸡、胡萝卜、牛腩搭配；与海虾、鸽肉、北极虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、促进消化、促进血液循环等功效；可与鸡蛋、苦瓜、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 干锅排骨热量1225 千卡
- 脂肪49.08 克
- 蛋白质81.55 克
- 碳水化合物460.23 克
- 钠6532.6 毫克
- 钙1804 毫克
- 铁31.05 毫克
- 钾3504 毫克