萝卜干炒毛豆-夏日家常菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
萝卜干 | 克 | 98千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.5克 |
总量 | 376克 | 萝卜干炒毛豆-夏日家常菜热量/卡路里460千卡 | |||
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1/7. 配料
2/7. 毛豆剥壳洗净,尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。
3/7. 锅里水烧开,放入毛豆焯水断生,
4/7. 捞起立刻放在水笼头下冲洗,多冲一会儿至完全冲凉,不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软。会有很多豆衣,尽量淘洗干净,不然炒起来口感和卖相都会减分。
5/7. 热锅里加多一点的油,入萝卜丁翻炒
6/7. 炒到萝卜丁至表皮紧缩
7/7. 再入毛豆翻炒至表皮微皱。加一勺生抽和一勺糖调味,改中小火不断翻炒至上色。萝卜干本身有咸味,再加了生抽,盐就不用放了,加糖可以提鲜。这盘菜不要加水,油就稍微要多一点,炒香了非常好吃,当下酒菜和早上配白粥都很好。
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有益气、健脾宽中、清热解毒等功效;可与香菇、丝瓜、花生搭配;与蕨菜、桂鱼、鱼肉相克,同食可能会引起不适;
萝卜干的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消风行气、增强免疫力、帮助消化等功效;可与肥牛、火腿、五花肉搭配;与木耳、阿胶、人参相克,同食可能会引起不适;