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台式白菜卤

台式白菜卤的热量和减肥功效

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台式白菜卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
大白菜205千卡47千卡3.27克0.15克
五花肉762千卡508千卡9.27克52.33克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
总量656台式白菜卤热量/卡路里1066千卡
念书 热量1066千卡,相当于念书727分钟消耗的热量...88

台式白菜卤的做法共15个步骤

食材主料/辅料

大白菜(一整颗)、新鲜香菇(5-7朵)、五花肉(150克)、鸡蛋(1枚)、老抽(1-2勺)、八角(3个)、桂皮(小块)、干辣椒(5个)、虾皮(少许)、香叶(3-5片)、盐(适量)、鸡精(适量)
台式白菜卤的做法图解1

1/15. 原材料准备好

台式白菜卤的做法图解2

2/15. 将五花肉切成细丁,香菇切片(可留两个完整香菇摆盘),白菜直接横切成手指宽的细条,尽量将杆和叶分开;

台式白菜卤的做法图解3

3/15. 锅内加入少许油,油热之后将五花肉下锅翻炒至完全金黄。因五花肉本身会出油,所以不用加太多油,保证肉不粘锅即可;

台式白菜卤的做法图解4

4/15. 将备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒一股脑下锅,爆炒至香味传出;

台式白菜卤的做法图解5

5/15. 将香菇下锅翻炒。新鲜香菇容易吸油,入锅翻炒不及时容易粘锅,可以加非常少量的清水,几铲下去水分就蒸发了,香菇也软掉了;

台式白菜卤的做法图解6

6/15. 倒入少量酱油,量大概在普通小汤勺的1-2勺,迅速翻炒几下,酱油不用太多,倒多了影响成色;

台式白菜卤的做法图解7

7/15. 将白菜杆先倒入锅中,翻炒几下;

台式白菜卤的做法图解8

8/15. 倒入清水,几近没过白菜杆即可,放入虾皮。在煮的过程中白菜容易出水,所以水不用加太多;

台式白菜卤的做法图解9

9/15. 小火煮至白菜杆几近半透明就可以把白菜叶全部加进去了;

台式白菜卤的做法图解10

10/15. 放入白菜叶加盖继续小火煮20分钟左右;

台式白菜卤的做法图解11

11/15. 白菜全部下锅啦,就可以准备蛋花了。鸡蛋打散,小锅里加入适量油,比平时煎蛋用油量多一点;

台式白菜卤的做法图解12

12/15. 油热之后鸡蛋倒进去,不断用筷子将鸡蛋打散,避免结块。也可把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中;

台式白菜卤的做法图解13

13/15. 煎好的鸡蛋花几乎是均匀的小细块,有一点酥酥的感觉;

台式白菜卤的做法图解14

14/15. 锅中的白菜慢炖至透明了,根据口味加入鸡精,可以拿勺舀点汤汁尝尝咸淡,看是不是还需要加盐,汤汁太多的话转大火收汁即可;

台式白菜卤的做法图解15

15/15. 装盘,铺上煎好的鸡蛋花,撒上香葱。

食材功效信息

大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、通利肠胃等功效;可与鸭肉、板栗、甜椒搭配;与羊肝、山竹、兔肉相克,同食可能会引起不适;

五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补肾养血、润燥等功效;可与冬瓜、白菜、紫菜搭配;与菊花、香菜、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效;可与玉米、紫菜、茼蒿搭配;与红薯、茶叶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 台式白菜卤热量1066 千卡
  • 脂肪61.99 克
  • 蛋白质25.1 克
  • 碳水化合物11.23 克
  • 317 毫克
  • 122 毫克
  • 3.5 毫克
  • 699 毫克

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