夏季餐桌只要一口就停不下来的异域美食朝鲜菜的热量和减肥功效

1/12. 在挑选大白菜的时候不要选择太大颗的，咱不是做火锅，偏于中间大小的大白菜脆嫩刚好。

2/12. 冲洗干净的大白菜平铺在砧板上，用锋利的菜刀从大白菜的中间拦腰切断。

3/12. 将一半大白菜的平面的一边平铺在砧板上。改刀切成约两公分宽的长条状备用。

4/12. 生姜刨去外皮，大蒜已经剥好备用。先将干红辣椒剪成段备用，然后分别把生姜和大蒜用菜刀剁成末，干红辣椒也随后剁成辣椒末备用。

5/12. 切好的大白菜长条装入干净专用的玻璃容器中。根据大白菜的多少放入适量的盐。我的这个玻璃容器和大汤碗相仿，放入两勺盐足够了。

6/12. 烧开适量的纯净水，将烧开的纯净水快速的倒入装有生姜、大蒜、和干红辣椒末的玻璃容器中；将配料中的汁用开水烫出来。开水倒入配料玻璃容器后；不要着急；稍微等待一会儿，需要配料中的开水慢慢的冷却才行。

7/12. 用盐腌制了二十分钟的大白菜可以就绪了。将玻璃容器的盖子反向压紧盖上，双手握紧两柄，倒掉腌制出来多余的水分。

8/12. 冷却后的配料汁缓缓的倒进用盐消毒好了；已经装入玻璃容器中的大白菜。

9/12. 准备一瓶550ML的纯净水，倒入装有大白菜和配料的玻璃容器中；一瓶纯净水刚好淹没到大白菜上。将玻璃容器的盖子盖上等待一会儿。

10/12. 揭开玻璃容器的盖子，大白菜放置了一会儿之后，调料的味道已经渗入到大白菜之中。用专用不沾油的金属筷子将大白菜的配料搅拌均匀。搅拌均匀的大白菜还需要稍微放置一会儿。

11/12. 腌制朝鲜菜关键的一点，必须有一个好的密封环境。