| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 总量 | 628克 | 麻婆豆腐热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于有氧拳击操67分钟消耗的热量...600 | |||||
麻婆豆腐的做法共8个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（1块）、牛肉（适量）、蒜苗碎、姜蒜末、老抽、（适量）、鸡精、胡椒粉、盐、料酒（适量）、水淀粉（勾芡用）、花椒面、（适量）、辣椒面、豆瓣酱（适量）
1/8. 豆腐洗净切成2厘米见方的小块，牛肉切成肉丁（用盐和料酒腌制20分钟），姜蒜切末，蒜苗切成小碎。
2/8. 豆腐块放入加有少许盐的沸水中氽烫一下，去除豆腥味，随后捞出豆腐待用。
3/8. 锅中烧热油，倒入牛肉，炒干炒香。
4/8. 再加入姜蒜末继续炒，姜蒜炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒面。
5/8. 辣椒面炒出香味后，加入清水或是高汤（可是鸡汤或是猪骨汤等）。
6/8. 高汤烧开后，倒入氽过水的豆腐，小火慢烧，让其入味。
7/8. 汤汁快变干时，加入鸡精，胡椒粉，老抽，蒜苗碎，并倒入水淀粉勾芡。
8/8. 炒拌均匀，自然收汁，出锅后放点花椒面即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降血压、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与鲅鱼、北极虾、鲢鱼搭配；与比目鱼、猪血、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、增长肌肉、补血等功效；可与茄子、茭白、姜搭配；与鲶鱼、白酒、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量667 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质33.17 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠51.7 毫克
- 钙119 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾476 毫克