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无锡糖醋排骨

无锡糖醋排骨的热量和减肥功效

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无锡糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
八角20千卡195千卡3.8克5.6克
姜片8千卡41千卡1.3克0.6克
陈醋34千卡56千卡0.03克0.3克
老抽19千卡129千卡7.9克0.3克
白糖98千卡392千卡0.1克0克
料酒25千卡114千卡0.3克0克
2千卡59千卡2克0克
12千卡31千卡1.7克0.2克
生抽4千卡20千卡4.8克0.1克
猪油585千卡886千卡0克100克
白糖196千卡392千卡0.1克0克
总量334无锡糖醋排骨热量/卡路里1003千卡
按摩 热量1003千卡,相当于按摩251分钟消耗的热量...240

无锡糖醋排骨的做法共11个步骤

食材主料/辅料

前排(500克)、八角(1个)、姜片(3片)、陈醋(15毫升)、老抽(10毫升)、白糖(25克)、料酒(15毫升)、盐(4克)、葱(1棵)、生抽(15毫升)、糖醋汁用料(适量)、猪油(30毫升)、白糖(50克)、香醋或陈醋(10毫升)
无锡糖醋排骨的做法图解1

1/11. 排骨切三厘米左右长

无锡糖醋排骨的做法图解2

2/11. 姜切片

无锡糖醋排骨的做法图解3

3/11. 下油爆香姜片

无锡糖醋排骨的做法图解4

4/11. 下排骨过油至两头骨头封闭,捞出控油。这个步骤是为了封住肉汁和骨髓。因此千万不要把排骨焯水,焯过水的排骨肉香至少减一半。

无锡糖醋排骨的做法图解5

5/11. 锅里放水烧开,水刚到排骨,一次性放入足够水,中途不要加冷水。放入排骨,加老抽、生抽、陈醋、料酒、白糖、盐、八角、葱。这里必须用热水,热水才能让肉质鲜美,冷水入锅的话肉汁都到汤里去了。还有这时要大胆快速的下陈醋,这是为了使肉质鲜美骨头酥软,不用担心肉会变酸,因为酸在焖煮过程中放挥发掉。

无锡糖醋排骨的做法图解6

6/11. 小火焖煮至汤浓,余下一些汁,将排骨盛出。如果水余比较多可以大火收汁缩短时间。

无锡糖醋排骨的做法图解7

7/11. 锅里放少量猪油,放白糖,用小火融化

无锡糖醋排骨的做法图解8

8/11. 等糖变成这样就把排骨倒进去

无锡糖醋排骨的做法图解9

9/11. 沿锅边淋香醋,拌匀,因为有汁小火焖一分钟出锅

无锡糖醋排骨的做法图解10

10/11. 正宗的无锡糖醋排骨外面糖醋味里面咸香味,肉质酥烂,连骨头里都是满满的汁,每次我和先生都要把骨头咬碎吸干。

无锡糖醋排骨的做法图解11

11/11. 来一块吧

食材功效信息

八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、行气、促消化等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

姜片的热量41千卡(每100克);具有镇吐、杀菌、辟腥臭等功效;可与芥菜、慈姑、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

陈醋的热量56千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸;具有降压、防衰老、消除疲劳等功效;

老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;

白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、保肝解毒、舒缓肝气等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 无锡糖醋排骨热量1003 千卡
  • 脂肪107.1 克
  • 蛋白质22.03 克
  • 碳水化合物361.6 克
  • 10510.6 毫克
  • 355 毫克
  • 34.95 毫克
  • 1611 毫克

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