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鲜虾大馄饨

鲜虾大馄饨的热量和减肥功效

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鲜虾大馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
中筋面粉632千卡361千卡11.3克1.5克
总量175鲜虾大馄饨热量/卡路里632千卡
广场舞 热量632千卡,相当于广场舞211分钟消耗的热量...180

鲜虾大馄饨的做法共15个步骤

食材主料/辅料

[自制馄饨皮](得面皮36张,余75G边角料):(适量)、中筋面粉(175克)、清水(80克)、[馅料](可做约30只大馄饨):(适量)、海虾仁(175克)、肥瘦1:1的猪肉糜(50克)、胡萝卜(半根)、盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、白胡椒粉(1/3茶匙)、蛋清(1个)
鲜虾大馄饨的做法图解1

1/15. [自制馄饨皮]
面粉175G加清水80-85G混合。因为面团比较硬,如果直接揉至光滑会比较费力
提前一晚制作,只需混合至没有干粉即可,包上保鲜袋放入冰箱中
第二天起床面团就自动形成面筋了,再用手揉揉匀即可,省时省力

鲜虾大馄饨的做法图解2

2/15. 将面团擀开,表面抹少许干粉防粘

鲜虾大馄饨的做法图解3

3/15. 将厚面饼卷在擀面杖上(如图示)

鲜虾大馄饨的做法图解4

4/15. 用擀面杖这样卷着擀,就会慢慢擀薄

鲜虾大馄饨的做法图解5

5/15. 再卷回擀面杖上再擀,这样能很快地擀出薄面片

鲜虾大馄饨的做法图解6

6/15. 擀好的面片对半切一刀,叠起来。再对半切再叠。
重复操作至合适的宽度,修整去边角

鲜虾大馄饨的做法图解7

7/15. 再改刀成方形面皮即可。
这个量我切了36张方形面皮,剩下些不规则边角料称了下大概75G
边角料可以再揉成一团再擀再切,我是直接煮熟了

鲜虾大馄饨的做法图解8

8/15. [包制大馄饨]海虾仁切细丁,不用剁成泥的口感会比较好。
加入猪肉糜、蛋清、盐、糖、白胡椒粉,向同一个方向搅打
搅至粘稠,有胶质感。最后加入用搅拌机打碎了的胡萝卜拌匀即成馅料

鲜虾大馄饨的做法图解9

9/15. 包馄饨:取一张馄饨皮,中间放上8-10G虾肉馅
(包馄饨的时候就可以先把水烧起来,水里稍稍加一点盐)

鲜虾大馄饨的做法图解10

10/15. 周围一圈抹少许清水(辅助粘合),对折起来,捏紧

鲜虾大馄饨的做法图解11

11/15. 如图示将两个角向中间折

鲜虾大馄饨的做法图解12

12/15. 捏合起来,捏合处也抹一点点清水辅助粘合

鲜虾大馄饨的做法图解13

13/15. 依次做好12个(差不多1碗,具体分量根据食量来),放入沸水锅中煮3-5分钟
这些量可以做30个左右,多余的一次吃不完可以冷冻保存

鲜虾大馄饨的做法图解14

14/15. 如果有高汤的就用高汤,如果没有的话直接把煮馄饨的面汤倒入碗中,加盐调味。
撒一把葱花、虾皮和熟芝麻,淋几滴香油即可

鲜虾大馄饨的做法图解15

15/15. 成品~

食材功效信息

清水的热量1千卡(每100克);

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营养信息

  • 鲜虾大馄饨热量632 千卡
  • 脂肪1.5 克
  • 蛋白质11.3 克
  • 碳水化合物62.5 克
  • 12 毫克
  • 0 毫克
  • 0 毫克
  • 0 毫克

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