用10年炖制好它-土豆炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | 1.3克 | 0.2克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
总量 | 1007克 | 用10年炖制好它-土豆炖牛腩热量/卡路里1699千卡 | |||
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1/10. 选用半筋半肥的牛腩在冷水中浸泡洗净,逆着纹理切成2cm见方的小块。
2/10. 土豆、胡萝卜、彩椒、尖椒、葱、姜都切成块或段备用。
3/10. 牛腩冷水下煮到水开,用勺子将表面的浮沫撇净。
4/10. 捞出,去掉血水和异味,沥水装盘待用。
5/10. 起油锅,下花椒煸出香味后将花椒捞出,倒入牛腩,稍煸后,加入适量的盐、料酒、酱油、白糖。
6/10. 再下葱段、姜片、红椒、八角、桂皮大火翻炒两分钟,待锅内汤汁成浓稠状。
7/10. 牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
8/10. 放入蒸箱,选择炖煮肉类模式(电压力锅、炖锅均可)约1个小时,温度设置为100℃。
9/10. 最后加入土豆块,胡萝卜和红辣椒、尖椒再炖煮半小时。
10/10. 炖煮完后取出摆盘,撒上些许葱花,香味怡人,牛楠的酱香味融合着土豆的鲜香味,好吃到停不下来!
牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、安中益气、补血等功效;可与南瓜、姜、芋头搭配;与白酒、栗子、红糖相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、调中、美容护肤等功效;可与黄瓜、肥牛、牛肉搭配;与石榴、香雀、西红柿相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃、降血糖、减肥等功效;可与豆腐、卷心菜、鸡蛋搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、帮助消化、消食等功效;可与黄豆、菠菜、香菜搭配;与西红柿、山楂、山楂干相克,同食可能会引起不适;