酸椒鸡胗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
总量 | 335克 | 酸椒鸡胗热量/卡路里395千卡 | |||
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1/5. 冰冻鸡胗适量,解冻挤水切成薄,加入适量的盐,用手抓粘。鸡胗不宜太厚会影响口感。
2/5. 青、红野山椒适量,去掉辣椒蒂切圈;姜切片;芹菜切段;野山椒水适量。
3/5. 锅热去油,加入青、红野山椒小火煸香,炒香后加入姜片和腌好的鸡胗,转大火炒去鸡胗的水份,再加入适量二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。
4/5. 打开锅盖,加入适量的水、胡椒粉、野山椒水、老抽翻炒均匀。盖上锅盖煮两分钟,开盖后入适量的芹菜、鸡精翻炒均匀,即可关火起锅。
5/5. 成品图
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消食导滞、除热解烦、促进消化等功效;可与覆盆子、芡实、山药搭配;