快手卤蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鹌鹑蛋 | 克 | 640千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 563克 | 快手卤蛋热量/卡路里1056千卡 | |||
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1/7. 食材准备,新鲜的蛋先用流动水冲洗一下
2/7. 将蛋冷水下锅, 锅中的水没过蛋, 再加入少许盐, 水煮开后4-分钟关火,盖上锅盖,焖5分钟
3/7. 将鸡蛋捞出放在凉水下冲,最后放在凉水中彻底浸冷
4/7. 将生抽,白酒,凉白开水,盐,糖混合成汁
5/7. 蛋用厨房纸擦干表面水分,用手轻轻滚压,使蛋皮有丰富裂纹
6/7. 将蛋放进消毒后的密封罐
7/7. 倒入料汁,放入八角香叶,冰箱冷藏8小时即可
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有健脑、美肤、养颜等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、消除疲劳、陶冶情操等功效;可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配;与核桃仁、韭菜子、牛肉丝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、调味、呵护咽喉等功效;与小豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、止咳、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;