蒜蓉粉丝蒸扇贝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
粉丝 | 克 | 68千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
总量 | 20克 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝热量/卡路里68千卡 | |||
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1/6. 收拾扇贝,先用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将小刀伸进贝壳,将扇贝打开,用刀将贝肉完全剔出来,只留下闭壳肌,也就是圆柱形那块肌肉和黄色的部分。再将贝肉在淡盐水中浸泡3分钟,用筷子顺时针转动贝肉,这样贝肉表面的泥沙机会沉入碗底,捞出后,再放入装有水淀粉的碗中(可以15克水淀粉与5汤匙清水搅匀),用手轻轻搓洗贝肉内残留的零星泥沙。同时,把粉丝用40°左右的温水泡发回软。
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2/6. 你可以放适量的盐、鸡粉、白胡椒粉、淀粉,把收拾好的扇贝先腌制一下,淀粉可以起到锁水保湿作用。
3/6. 准备蒜蓉,用清水冲洗后下锅煸炒,不容易粘锅,也不容易糊。在炒锅中放入2汤匙色拉油,烧至三成熟时,蒜蓉下锅,撒入少许盐巴,小火煸炒,感觉蒜蓉呈淡淡金黄色的时候盛出盘子里待用。
4/6. 蒸制时,可选择将油蒜泥、料酒、鸡精、粉丝拌在一起后蒸,也可直接将粉丝在扇贝壳中围成鸟巢状,把扇贝放置其上蒸熟后再拌油蒜泥等调料。
5/6. 选择蒸鱼模式,设置100℃,定时5分钟,确认开启。等待的5分钟内,在一旁热一汤匙7成熟的油,放入适量花椒。
6/6. 待蒸制结束,在扇贝上撒上香葱末和红椒粒进行点缀,把热好的花椒油淋在蒸好的扇贝上泚一下即可。
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有明目、养胃、益气等功效;可与菠菜搭配;