黑椒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡蛋清 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
干百里香 | 克 | 6千卡 | 276千卡 | 9.11克 | 7.43克 |
盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
总量 | 320克 | 黑椒牛肉热量/卡路里1539千卡 | |||
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1/14. 原料和部分用具在这里。土豆用图上这种紫皮的,蒸熟后非常绵软。
2/14. 土豆切成片,在高压锅里蒸熟蒸烂,每种土豆蒸的时间不同,我这个用了15分钟。
3/14. 在蒸土豆的时候我们来准备牛肉馅。牛肉肉馅中加入洋葱碎,切达奶酪碎,百里香和鸡蛋液之后,再加入15ml淘大黑椒酱,和2.5ml淘大蚝油。之后加入10ml橄榄油和2.5ml红酒。2.5ml是量勺上的1/2茶匙,15ml是一汤匙。顺着一个方向搅打上劲。
4/14. 吐司切掉边,用擀面杖擀平,边儿可以不用擀的很死,这样成品的边儿特别酥口感很好,外形会很像绽放的花朵,但是中间一定要擀实。之后每条边的中间折叠起1/3,用手指用力捏实,先折三条边捏起,放在模具中,最后一条边用来调整,尽量让吐司片填满整个底部,四边均匀,这样比较美观。
5/14. 加一个选做项目:如果你觉得切下来的面包边很浪费(其实随切我随着就吃了),可以取两三条用手揉捻碎了加到牛肉馅里~
6/14. 把搅好上劲的牛肉馅均匀的分在六个吐司杯里。轻轻压实。烤箱预热上下火180度,中下层烤15分钟即可。(各家烤箱不同,请酌情调节温度时间,标准就是内馅明显鼓起,表面有油脂溢出,吐司花边有明显上色了即可)
7/14. 这时土豆也蒸好了,我们来处理一下土豆泥,在蒸好的土豆片里加入一茶匙淘大黑椒酱,1g食盐,1g糖,和40ml淡奶油。用压泥器用力压碎后再用大勺子碾细一些。
8/14. 金黄酥香的吐司杯裹着香喷喷的牛肉馅心,出炉啦!
9/14. 把刚刚碾细的土豆泥放在裱花袋里,用大曲奇花嘴挤在烤好的吐司杯里即可。
10/14. 插上一点欧芹做装饰~挤了土豆泥做topping是不是很像Cupcake呀!
11/14. 既像Cupcake又像绽放的花朵
12/14. 但里面可是实实在在的,肉,肉,肉!哈哈哈,但是上面奶香四溢的土豆泥又刚刚好解了腻,外皮酥酥,肉馅实在,土豆泥蓬松香软,多重口感的混搭绝对让您一口接一口吃的停不下来!
13/14. 为了健康考虑今天做了一半蛋黄吐司(面包新语的蛋黄吐司是我用过最好的代派皮)还用了一半粗粮吐司。但是请注意还是越细腻含黄油量更高的吐司做代派皮更合适哦。
14/14. 谢谢大家的观看!
红酒的热量69千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、美容、缓解水肿等功效;可与红皮花生、花生米、花生搭配;与鳕鱼相克,同食可能会引起不适;
干百里香的热量276千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、清污解毒、清理胃水等功效;与红豆沙、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、调味、润肺生津等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、保护眼睛、增强活力等功效;