干锅手撕鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | 0.7克 | 0克 |
洋葱 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
香辣酱 | 克 | 14千卡 | 54千卡 | 2.1克 | 3.6克 |
朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
花椒油 | 克 | 18千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
麻椒 | 克 | 7千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
总量 | 1580克 | 干锅手撕鸡热量/卡路里1296千卡 | |||
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1/13. 鸡胸肉用牙签上无数小孔,姜切片,小葱洗净折断。
2/13. 鸡胸肉下锅,清水没过鸡肉,加入葱、姜、料酒、盐,大火烧开煮至八分熟即可捞出。
3/13. 鸡肉冷却后,用手撕成小块,装盘备用。(不要用刀切)
4/13. 香芹去叶切段,大蒜子拍碎、姜切丝,部分大葱切圈。
5/13. 青尖椒切段、朝天椒切段,剩余大葱切丝。
6/13. 锅洗净擦干,倒入200克油,烧至六成热时,倒入撕碎的鸡肉,炸至微黄捞出沥干油。
7/13. 锅里留下少许油,放入姜葱蒜爆香。
8/13. 爆香姜葱蒜,倒入青红辣椒、麻椒、香辣酱,煸炒出红油。
9/13. 青红辣椒微炒,倒入沥干油的鸡肉、适量盐、白糖、生抽、翻炒均匀,淋入少许高汤。
10/13. 鸡肉微炒关火,放入香芹、花椒油、鸡粉调味,翻炒均匀即可。
11/13. 准备好小锅仔,洋葱垫底,青瓜去皮,切斜片铺在上面即可。
12/13. 鸡肉均匀的倒入锅仔上面,撒上葱丝,香菜,就完成了。(吃货已经忍不住直接用手抓了,哈哈……)
13/13. 完成?
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有添髓、强筋骨、补精填髓等功效;可与松子、茼蒿、冬瓜搭配;与鲤鱼、李子、大蒜相克,同食可能会引起不适;
青瓜的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有延缓衰老、祛痰利尿、杀菌等功效;可与火腿、西葫芦、鸡蛋搭配;与皮皮虾、黄豆、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防癌症、降血压等功效;可与豆豉、北极虾、樱桃搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有改善肝功能、预防感冒、预防心脑血管疾病等功效;可与玉米面、五花肉、醋搭配;与鸭肉、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;