普罗旺斯烩菜-留住夏天的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
葫芦瓜 | 克 | 190千卡 | 63千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
红甜椒 | 克 | 67千卡 | 133千卡 | 1.04克 | 12.75克 |
总量 | 1063克 | 普罗旺斯烩菜-留住夏天的味道热量/卡路里811千卡 | |||
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1/11. 电影中的这道菜~
刚刚烤好的一整盘多彩的颜色,是不是很能激发食欲的哦!
这种摆盘是经过米其林大厨重新设计呈现在电影中的。
2/11. 准备的蔬菜有;
蕃茄两个,其中一个大点的做酱汁用,一个小点的切片摆盘用。
红黄甜椒,红的用一个,黄的只用半个就够了。
洋葱半个,中等大小的洋葱用半个就差不多。
葫芦瓜其实也用半个就差不多了。也可以用叫西葫芦的一种,最主要有那鲜绿的颜色。
我做的这个量是两人份的。如果需要可以根据自己再加量哦……
3/11. 红椒用明火烧烤下,至外皮有点焦。这样可以增加很特殊的烟熏味。
4/11. 一个大的蕃茄去皮切成小块,洋葱,蒜均切末。
蕃茄去皮可以用开水烫煮1分钟左右,然后很容易的就可以剥掉了。如果你怕烦也可以直接用刀像削苹果一样削皮。呵呵....
5/11. 锅中放橄榄油,预热后放入蒜米炒香,再下洋葱炒软,然后再放入红椒丁,蕃茄和番茄酱炒匀后,加热水煮5分钟左右。中间加盐和糖调味。
6/11. 晾凉后再用料理机打成蓉,重新再炒,炒到粘稠即可。
7/11. 剩下的蔬菜切片吧!切圆片,一定要薄一点,而且尽量厚薄一致的,省事的做法也可以用刨片器。
8/11. 取一个可以放进烤箱的圆型或椭圆形烤碗,我用的是铸铁小平锅。底下铺满酱汁,然后把蔬菜片摆上,其中先摆中间的一圈,然后再摆外围的,可以把茄子和瓜片先摆上,再把其他的然后穿插摆入,红黄绿要搭配均匀。
9/11. 可以盖上锡纸进烤箱了。
先180度烤40分钟,然后去掉锡纸,撒上胡椒粉和百里香草碎,我还加了一点奶酪碎,然后再烤20~30分钟。
这样一道美味就OK了!
10/11. 这道菜冷热食用皆可哦……
11/11. 做为早餐搭配一些面包很赞呢!
番茄酱的热量97千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健胃消食、促进消化、美容等功效;与鱿鱼、牛奶相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、促消化、降血脂等功效;可与猪肉、排骨、火腿搭配;与黄豆、皮皮虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、强身体、降血糖等功效;可与洋葱、玉米面、生菜搭配;与草菇、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、消痰解毒、发汗等功效;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、防辐射、促进血液循环等功效;