| 镇江排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 124克 | 镇江排骨热量/卡路里89千卡 | |||
 热量89千卡，相当于风帆冲浪运动30分钟消耗的热量...180 | |||||
镇江排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪肋排（500克）、红葱头（8个）、葱段（3根）、镇江醋（4大匙）、绍兴酒（4大匙）、白醋（2大匙）、冰糖（0.5大匙）、八角（3个）、桂皮或肉桂（1小块）、五香粉（1小匙）、酱油（2大匙）、番茄酱（1大匙）
1/8. 肋排洗净后泡水，其间5-10分钟换水一次，约30分钟至肋排变白，沥干水份并用纸巾擦干备用（整锅放在水龙头下以小水量冲30分钟也可以）。
2/8. 珐琅锅中放1大匙食用油
3/8. 中小火爆香红葱头及葱段至黄金
4/8. 推向锅的一边
5/8. 转中火煎香肋排，两面各煎10分钟即可。
6/8. 加入镇江醋、白醋、绍兴酒、冰糖、八角、桂皮、五香粉、酱油及番茄酱至全部酱汁煮沸，放入清水刚好没过肋排（不要放过多水），煮开后开盖小火炖煮20分钟。
7/8. 开盖后将肋排翻面，盖上锅盖继续以小火炖煮20分钟。
8/8. 打开锅盖以中火收汁约5分钟，其间不停翻面肋排，以免肋排接触空气部分干柴，同时以木铲轻刮锅底，以免酱汁烧焦，关火后再淋上半匙镇江醋或白醋增加香气，即可完成。
食材功效信息
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
葱段具有增强食欲、降血压、减肥等功效；
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营养信息
- 镇江排骨热量89 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质2.5 克
- 碳水化合物16.8 克
- 钠12 毫克
- 钙37 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾334 毫克