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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的热量和减肥功效

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照烧鸡腿饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
西兰花51千卡28千卡1.9克0.4克
胡萝卜39千卡37千卡1克0.2克
洋葱35千卡40千卡1.1克0.1克
总量373照烧鸡腿饭热量/卡路里125千卡
做作业 热量125千卡,相当于做作业69分钟消耗的热量...108

照烧鸡腿饭的做法共17个步骤

食材主料/辅料

鸡边腿(600克)、西兰花(适量)、胡萝卜(1根)、洋葱(半个)、葱(1棵)、大蒜(5瓣)、白糖(10克)、白胡椒粉(1克)、椒盐(2克)、生抽(40克)、冰糖(20克)、老抽(4克)、蚝油(20克)、蜂蜜(10克)、低度白酒(15克)、姜(2片)
照烧鸡腿饭的做法图解1

1/17. 鸡腿洗净去骨

照烧鸡腿饭的做法图解2

2/17. 用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼,这样可以防止皮缩

照烧鸡腿饭的做法图解3

3/17. 鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打,请不要省略此步,此步是为了肉质滑嫩,更加入味

照烧鸡腿饭的做法图解4

4/17. 葱切段、蒜3瓣拍扁即可

照烧鸡腿饭的做法图解5

5/17. 鸡腿肉入盆,加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀

照烧鸡腿饭的做法图解6

6/17. 多抓一会,抓到所有液体调料吃进肉里,加盖腌制1-2小时

照烧鸡腿饭的做法图解7

7/17. 先来熬鸡骨汤:鸡骨首先用冷水焯水,捞出,加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开,小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了

照烧鸡腿饭的做法图解8

8/17. 再来准备配菜:胡萝卜洗净去皮切滚刀块,西兰花去根掰成小朵

照烧鸡腿饭的做法图解9

9/17. 锅内加水、加盐、加几滴食用油烧开,下入胡萝卜煮2-4分钟

照烧鸡腿饭的做法图解10

10/17. 加入西兰花煮至开锅,立马捞出入冷水过凉备用

照烧鸡腿饭的做法图解11

11/17. 这个时候鸡汤也熬好了,来制作照烧汁:鸡汤过滤,取鸡汤约300克,加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开,小火慢慢熬,熬到剩下2/3的汁液关火,加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀

照烧鸡腿饭的做法图解12

12/17. 不沾锅烧热,把鸡腿肉鸡皮向下放入,中小火煎制

照烧鸡腿饭的做法图解13

13/17. 用中小火煎至鸡皮表面金黄,翻面

照烧鸡腿饭的做法图解14

14/17. 同样煎至表面金黄,中途可以多翻几次,以达到成熟度一致。

照烧鸡腿饭的做法图解15

15/17. 然后倒入照烧酱汁,转大火收汁,记得鸡腿中途要翻面

照烧鸡腿饭的做法图解16

16/17. 最后汤汁收至略微浓稠,汁不要收干,这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃

照烧鸡腿饭的做法图解17

17/17. 最后,鸡腿切块搭配米饭和配菜即可上桌

食材功效信息

西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、清热解渴、促进生长等功效;可与虾、鸡肉、金针菇搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、促进消化、消食等功效;可与卷心菜、圆白菜、西兰花搭配;与杏、柠檬、白萝卜相克,同食可能会引起不适;

洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、促消化、防癌等功效;可与猪骨、羊肉、西葫芦搭配;与小龙虾、蜂蜜、河虾相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 照烧鸡腿饭热量125 千卡
  • 脂肪0.7 克
  • 蛋白质4 克
  • 碳水化合物23.77 克
  • 27 毫克
  • 95 毫克
  • 1.11 毫克
  • 374 毫克

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