| 照烧鸡腿饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 373克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里125千卡 | |||
 热量125千卡，相当于做作业69分钟消耗的热量...108 | |||||
照烧鸡腿饭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 鸡腿洗净去骨
2/17. 用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼，这样可以防止皮缩
3/17. 鸡腿翻过来鸡皮向下用刀背轻轻捶打，请不要省略此步，此步是为了肉质滑嫩，更加入味
4/17. 葱切段、蒜3瓣拍扁即可
5/17. 鸡腿肉入盆，加入葱段、蒜瓣、20克生抽、1克白胡椒粉、10克白糖、2克椒盐用手抓匀
6/17. 多抓一会，抓到所有液体调料吃进肉里，加盖腌制1-2小时
7/17. 先来熬鸡骨汤：鸡骨首先用冷水焯水，捞出，加入开水、葱、姜、洋葱大火煮开，小火约30分钟就可以得到鸡腿骨汤了
8/17. 再来准备配菜：胡萝卜洗净去皮切滚刀块，西兰花去根掰成小朵
9/17. 锅内加水、加盐、加几滴食用油烧开，下入胡萝卜煮2-4分钟
10/17. 加入西兰花煮至开锅，立马捞出入冷水过凉备用
11/17. 这个时候鸡汤也熬好了，来制作照烧汁：鸡汤过滤，取鸡汤约300克，加入生抽20克、冰糖20克、老抽5克、低度白酒15克烧开，小火慢慢熬，熬到剩下2/3的汁液关火，加入蚝油20克、蜂蜜10克搅匀
12/17. 不沾锅烧热，把鸡腿肉鸡皮向下放入，中小火煎制
13/17. 用中小火煎至鸡皮表面金黄，翻面
14/17. 同样煎至表面金黄，中途可以多翻几次，以达到成熟度一致。
15/17. 然后倒入照烧酱汁，转大火收汁，记得鸡腿中途要翻面
16/17. 最后汤汁收至略微浓稠，汁不要收干，这个汁浇在鸡腿和米饭上最好吃
17/17. 最后，鸡腿切块搭配米饭和配菜即可上桌
食材功效信息
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、清热解渴、促进生长等功效；可与虾、鸡肉、金针菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、促进消化、消食等功效；可与卷心菜、圆白菜、西兰花搭配；与杏、柠檬、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、促消化、防癌等功效；可与猪骨、羊肉、西葫芦搭配；与小龙虾、蜂蜜、河虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 照烧鸡腿饭热量125 千卡
- 脂肪0.7 克
- 蛋白质4 克
- 碳水化合物23.77 克
- 钠27 毫克
- 钙95 毫克
- 铁1.11 毫克
- 钾374 毫克