肉末蒸玉子豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | 10.6克 | 7克 |
榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
总量 | 807克 | 肉末蒸玉子豆腐热量/卡路里953千卡 | |||
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1/14. 玉子豆腐切好,码盘备用;
2/14. 肉切末;
3/14. 姜蒜切末,倒点儿老抽、料酒,撒点儿花椒粉、黑胡椒粉、盐,和肉一起拌匀;
4/14. 拌匀后,放一边腌制30分钟;
5/14. 榨菜切末备用;
6/14. 热锅热油,八成热,自己估摸,冒烟那种;
7/14. 油热后,倒入腌制好的肉,翻炒至断生;
8/14. 肉断生后,加点儿郫县豆瓣酱(不需要多,在腌制肉的时候已经加了老抽和盐的,豆瓣酱放多的话会很咸);
9/14. 继续翻炒2分钟这样,出豆瓣酱香味~
10/14. 肉末炒好盛出;
11/14. 将炒好的肉末倒在码好的豆腐上,再把切好的榨菜撒上;
12/14. 上锅蒸,水开后再蒸7分钟即可出锅~不需要蒸太久~玉子豆腐本来就很嫩~
13/14. 成品~
14/14. 很下饭的一道菜~操作也简单~
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有解热毒、降低胆固醇、降血脂等功效;可与海带 、西葫芦、文蛤搭配;与木耳菜、小葱、猪血相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、降血压、促进唾液分泌等功效;可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、消炎、调味等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;