麻辣豆腐干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
总量 | 176克 | 麻辣豆腐干热量/卡路里712千卡 | |||
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1/5. 腊豆腐干洗净用清水浸泡两天(其间隔半天换一次水),稍软后切成两半再泡一天,再切片又泡半天,洗净沥干水份备用。
2/5. 准备好调料。
3/5. 锅中倒入油烧七成熟,倒入泡好的豆腐干,转中小火炸至两面金黄起小泡,捞出沥干油,将炸豆腐干的余油盛出装入容器。
4/5. 锅中留底油,放入尖椒粉、花椒粉、十三香煸炒出香味,倒入炸好的豆腐干翻炒拌匀,加入生抽、料酒、豆瓣酱、鸡精,烹少许水煮两分钟,让豆腐干充分入味(酱和生抽都有咸味,不必再加盐),待水干加入熟芝麻和花生碎拌匀出锅。
5/5. 当菜或零食都可。
十三香的热量348千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有提鲜、调味、增加食欲等功效;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、杀虫解毒、止痒解腥等功效;可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有有利于生长发育、利湿消肿、预防高血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;