湘菜-酸辣腰花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪腰 | 克 | 265千卡 | 96千卡 | 15.4克 | 3.2克 |
野山椒 | 克 | 6千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
酸萝卜 | 克 | 6千卡 | 30千卡 | 3.5克 | 0.4克 |
朝天椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
总量 | 436克 | 湘菜-酸辣腰花热量/卡路里525千卡 | |||
![]() |
1/11. 腰花先斜着切,不要划断
2/11. 再竖着切,切成凤尾花刀
3/11. 放入盐和生粉抓匀腌制十分钟
4/11. 野山椒对半切,朝天椒切圈,二种辣椒洗净辣椒籽,酸萝卜切小片,姜蒜切末
5/11. 锅里放油烧热至一点点冒烟
6/11. 下入腰花快速翻炒至变色捞出沥干油,可加入一点老抽
7/11. 锅里余油爆香姜蒜
8/11. 放入野山椒和酸萝卜,加盐翻炒入味
9/11. 放入腰花翻炒片刻,放入朝天椒,撒胡椒粉,放入葱花出锅,可放入少许鸡精。
10/11. 酸爽开胃、辣味十足、鲜嫩可口的酸辣腰花,不仅用来下饭,而且作为面条的浇头也是尤为好吃的
11/11. 边拍边偷吃
猪腰的热量96千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强腰、益气、补肾等功效;可与茶树菇、核桃、竹笋搭配;与白萝卜、田螺相克,同食可能会引起不适;
野山椒的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
酸萝卜的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止痒、促进消化、促进血液循环等功效;可与虾、羊排、苦瓜搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、清污解毒、止血等功效;与豆馅、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;