铁锅烧鸡煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
总量 | 619克 | 铁锅烧鸡煲热量/卡路里764千卡 | |||
![]() |
1/11. 鸡一只,斩小块,花花一般会把鸡胸单独切下来,炖煮时间太长,鸡胸肉会干柴,可以做别的菜。鸡身上多余的油脂也可以切下来,煎鸡油。
2/11. 鸡块入滚油炸一下,沥出,可以锁住水份,鸡块会比较嫩。
3/11. 炒香的配料有:蒜瓣,姜片,葱白,八角,桂皮,草果,丁香,茴香,干豆豉
4/11. 花花用的是深铸铁锅,炒锅也一样,小火烧热锅,放入鸡油,煎出油脂,放一块猪油化开。
5/11. 放入配料炒香
6/11. 放入一勺切碎的郫县豆瓣酱一小勺胡椒粉,吃辣的放一勺辣椒粉。也可以放干辣椒,但辣椒皮过后碎在锅里会影响口感。小火炒出红油。
7/11. 放入鸡块,转大火,翻炒均匀
8/11. 倒入和鸡块齐高的滚水,放入两大勺生抽,少许砂糖,少许盐,两片香叶,炖煮一下
9/11. 放入炸豆腐,土豆块,也可以放其它喜欢的配菜,盖盖,炖煮10分钟
10/11. 最后根据口味调味,放入青椒块和青葱段。
11/11. 成品
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃、利水消肿、健脾利湿等功效;可与肥牛、牛腩、豇豆搭配;与圣女果、香雀、香蕉相克,同食可能会引起不适;