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豆瓣排骨

豆瓣排骨的热量和减肥功效

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豆瓣排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
排骨1320千卡264千卡18.3克20.4克
菜籽油180千卡899千卡0克99.9克
豆瓣酱8千卡27千卡1.54克0.16克
高汤84千卡16千卡2.25克1克
大蒜81千卡128千卡4.5克0.2克
12千卡31千卡1.7克0.2克
生抽4千卡20千卡4.8克0.1克
香菜14千卡24千卡1.8克0.09克
总量1258豆瓣排骨热量/卡路里1703千卡
摘水果 热量1703千卡,相当于摘水果568分钟消耗的热量...180

豆瓣排骨的做法共5个步骤

食材主料/辅料

排骨(500克)、菜籽油(20克)、豆瓣酱(30克)、高汤(500毫升)、大蒜(2头)、葱(1束)、生抽(适量)、香菜(适量)
豆瓣排骨的做法图解1

1/5. 排骨要先用水焯过,去掉血污;
将排骨放入沸水中,再次煮沸即可捞出;

豆瓣排骨的做法图解2

2/5. 开大火,下菜籽油,待油温热的时候,加入一大勺豆瓣酱,用铲子把豆瓣酱滑散开,炒出红油和香味;

豆瓣排骨的做法图解3

3/5. 再放入排骨,翻炒成红色后,倒入高汤,高汤至少没过排骨一个手指关节的高度就可以了;

豆瓣排骨的做法图解4

4/5.
放入大蒜,一束葱打结后投入,调小火,一并炖煮2小时左右,就会闻到香气四溢。各人喜欢的火候不同,我喜欢炖煮到软骨一咬就碎的程度,所以煮的时间会比较长;

豆瓣排骨的做法图解5

5/5.
起锅时可以尝一下味道,如果不够咸加少许生抽就可以了;另外装盘要小心不要把大蒜碰碎,否则就很难看了,可以用香菜来装饰;

食材功效信息

排骨的热量264千卡(每100克);具有润肌肤、滋肝阴、止消渴等功效;可与南瓜、紫菜、海带搭配;与百合、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;

菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有润燥杀虫、软化血管、行滞血等功效;

豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、预防高血压、益气健脾等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;

高汤的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、御寒、促进睡眠等功效;

大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、强身体、改善肝功能等功效;可与玉米面、龙须菜、粳米搭配;与鸭肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 豆瓣排骨热量1703 千卡
  • 脂肪122.05 克
  • 蛋白质34.89 克
  • 碳水化合物45.57 克
  • 944.1 毫克
  • 135 毫克
  • 7.04 毫克
  • 1199 毫克

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