| 豆瓣排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 菜籽油 | 克 | 180千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 1258克 | 豆瓣排骨热量/卡路里1703千卡 | |||
 热量1703千卡，相当于摘水果568分钟消耗的热量...180 | |||||
豆瓣排骨的做法共5个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、菜籽油（20克）、豆瓣酱（30克）、高汤（500毫升）、大蒜（2头）、葱（1束）、生抽（适量）、香菜（适量）
1/5. 排骨要先用水焯过，去掉血污；
将排骨放入沸水中，再次煮沸即可捞出；
2/5. 开大火，下菜籽油，待油温热的时候，加入一大勺豆瓣酱，用铲子把豆瓣酱滑散开，炒出红油和香味；
3/5. 再放入排骨，翻炒成红色后，倒入高汤，高汤至少没过排骨一个手指关节的高度就可以了；
4/5.
放入大蒜，一束葱打结后投入，调小火，一并炖煮2小时左右，就会闻到香气四溢。各人喜欢的火候不同，我喜欢炖煮到软骨一咬就碎的程度，所以煮的时间会比较长；
5/5.
起锅时可以尝一下味道，如果不够咸加少许生抽就可以了；另外装盘要小心不要把大蒜碰碎，否则就很难看了，可以用香菜来装饰；
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、滋肝阴、止消渴等功效；可与南瓜、紫菜、海带搭配；与百合、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有润燥杀虫、软化血管、行滞血等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、预防高血压、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、御寒、促进睡眠等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、强身体、改善肝功能等功效；可与玉米面、龙须菜、粳米搭配；与鸭肉、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣排骨热量1703 千卡
- 脂肪122.05 克
- 蛋白质34.89 克
- 碳水化合物45.57 克
- 钠944.1 毫克
- 钙135 毫克
- 铁7.04 毫克
- 钾1199 毫克