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扬州狮子头

扬州狮子头的热量和减肥功效

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扬州狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
五花肉5080千卡508千卡9.27克52.33克
鲍鱼318千卡84千卡12.6克0.8克
生姜80千卡80千卡1.82克0.75克
31千卡31千卡1.7克0.2克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
生粉355千卡355千卡0克0克
生抽4千卡20千卡4.8克0.1克
黄酒127千卡66千卡1.6克0克
高汤84千卡16千卡2.25克1克
青菜30千卡15千卡1.5克0.3克
娃娃菜24千卡12千卡13.1克7.1克
4千卡59千卡2克0克
老抽19千卡129千卡7.9克0.3克
蚝油35千卡174千卡6.71克13.29克
冰糖560千卡397千卡0克0克
总量3070扬州狮子头热量/卡路里6850千卡
开车 热量6850千卡,相当于开车3425分钟消耗的热量...120

扬州狮子头的做法共6个步骤

食材主料/辅料

五花肉(1000克)、鲍鱼(4只)、生姜(100克)、葱(100克)、鸡蛋(3颗)、生粉(100克)、生抽(50毫升)、黄酒(50毫升)、高汤(1000毫升)、青菜(200克)、娃娃菜(200克)、盐(少许)、老抽(50毫升)、蚝油(15毫升)、冰糖(适量)
扬州狮子头的做法图解1

1/6. 五花肉肥瘦分开,肥肉切丁,瘦肉剁泥;鲍鱼切丁,生姜和葱切末;

扬州狮子头的做法图解2

2/6. 鲍鱼丁,姜末、葱末、盐、糖、生抽、白胡椒粉、水生粉和料酒,加入肉泥中,打入3个鸡蛋,搅打上筋;

扬州狮子头的做法图解3

3/6. 手先在水生粉里浸一下,把肉泥揉成球状,每个60到70克;

扬州狮子头的做法图解4

4/6. 狮子头放入滚水中汆烫定型,五六分钟后捞出;

扬州狮子头的做法图解5

5/6. 高汤倒入砂锅中,再放入冰糖,倒老抽、蚝油和醋,微微煮开;

扬州狮子头的做法图解6

6/6. 狮子头放进砂锅,大火煮沸,调小火焖4小时;一道又嫩又鲜的扬州狮子头就做好了。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、滋阴、补充蛋白质等功效;可与冬瓜、南瓜、大蒜搭配;与田螺、菊花、百合相克,同食可能会引起不适;

鲍鱼的热量84千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有促进生长发育、清热平肝、提高免疫力等功效;可与竹笋搭配;与仔鸡、牛肝、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、解鱼蟹毒、解毒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;

的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、抗菌、缓疲劳等功效;可与牛肉末、松蘑、牛头搭配;与豆腐、腐竹、苦菊相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、养血发胎、延缓衰老等功效;可与羊排、茼蒿、苋菜搭配;与菠萝、雪莲果、田鸡相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 扬州狮子头热量6850 千卡
  • 脂肪85.68 克
  • 蛋白质77.81 克
  • 碳水化合物271.32 克
  • 13452.1 毫克
  • 861 毫克
  • 32.93 毫克
  • 1832 毫克

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