| 京酱肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 4千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 甜面酱 | 克 | 41千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 11千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 917克 | 京酱肉丝热量/卡路里1561千卡 | |||
 热量1561千卡，相当于飙车260分钟消耗的热量...360 | |||||
京酱肉丝的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（300克）、豆皮（适量）、大葱（2根）、黄瓜（1根）、料酒（少许）、姜汁（少许）、淀粉（1克）、色拉油（30克）、甜面酱（30克）、豆瓣酱（40克）、盐（适量）、白砂糖（适量）
1/8. 洗净的里脊肉切成丝；
2/8. 加入料酒、姜汁、少量盐，拌匀后加淀粉上浆，腌制约20分钟；
3/8. 黄瓜、葱白切成丝，豆皮切成片；
4/8. 豆皮放入开水中烫一下，捞出沥干，待用；
5/8. 热锅起油，油温约六成热时，调小火，下肉丝用筷子快速滑熟，至颜色变白捞起来；
6/8. 炒制酱汁，在滑过肉丝的锅中留一点油，保持小火，依次下豆瓣酱、甜面酱、料酒、姜汁、糖、蚝油。 倒老抽上色，炒匀；
7/8. 肉丝倒入酱汁中，调大火，翻炒均匀，关火盛出。
8/8. 装盘。
食材功效信息
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、解毒、保护心脏等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、抗癌等功效；可与樱桃、兔肉、基围虾搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、清热利水、抗肿瘤等功效；可与鱿鱼、黑木耳、木耳菜搭配；与芥蓝、包菜、柑橘相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与梨子、洋梨、酥梨搭配；
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营养信息
- 京酱肉丝热量1561 千卡
- 脂肪126.56 克
- 蛋白质57.24 克
- 碳水化合物287.36 克
- 钠12013.5 毫克
- 钙372 毫克
- 铁16.06 毫克
- 钾1134 毫克