| 冰镇苦瓜、苦瓜酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白芦笋 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | 9.7克 | 6.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 芥末酱 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | 3.8克 | 2.4克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 总量 | 357克 | 冰镇苦瓜、苦瓜酿肉热量/卡路里843千卡 | |||
 热量843千卡，相当于酒保367分钟消耗的热量...138 | |||||
冰镇苦瓜、苦瓜酿肉的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 第一道，冰镇苦瓜
食材：苦瓜 1根，白芦笋100g，橄榄油100ml，芥末子酱2汤匙，苹果醋150ml，糖2茶匙，芥末酱 适量，蜂蜜 适量
1. 处理苦瓜
用刨刀将苦瓜处理成片。
2. 调制芥末酱
先把白芦笋放在沸水中焯十几秒，掰成几段放入搅拌机中，加入芥末子酱，橄榄油，苹果醋，糖，再根据个人口味加适量芥末，搅打到充分混合。
3. 将苦瓜从冰水中捞出沥干，淋上芥末酱，加适量蜂蜜，冰镇苦瓜就做好了。
2/2. 第二道，苦瓜酿肉
食材：苦瓜 1根 ，五花肉肉糜 300g，淀粉 80g，香菇干50g，鸡蛋1颗，橄榄油150ml，胡椒粉 少许，盐 少许
1.处理苦瓜
将一根苦瓜两头切掉，切成小段，掏去中心的瓜瓤，把白色部分都拿掉。
2.做馅料
在肉末中加入香菇末、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐，搅拌成泥状。
3.将馅料填入苦瓜中。
4.待蒸锅内的水烧开后将苦瓜放入蒸笼，大火蒸15~20分钟，至苦瓜变色，就可以出锅了。
食材功效信息
白芦笋的热量19千卡（每100克）；具有抗癌、防癌、预防心脑血管疾病等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防辐射、促进血液循环等功效；
苹果醋的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、护肝、散瘀等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
芥末酱的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强食欲、美容养颜、清血等功效；与鸡肉、仔鸡、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冰镇苦瓜、苦瓜酿肉热量843 千卡
- 脂肪110.5 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物194.36 克
- 钠3057.2 毫克
- 钙81 毫克
- 铁10.4 毫克
- 钾483 毫克