冰镇苦瓜、苦瓜酿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
白芦笋 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
苹果醋 | 克 | 117千卡 | 129千卡 | 9.7克 | 6.1克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
芥末酱 | 克 | 5千卡 | 53千卡 | 3.8克 | 2.4克 |
蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
总量 | 357克 | 冰镇苦瓜、苦瓜酿肉热量/卡路里843千卡 | |||
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1/2. 第一道,冰镇苦瓜
食材:苦瓜 1根,白芦笋100g,橄榄油100ml,芥末子酱2汤匙,苹果醋150ml,糖2茶匙,芥末酱 适量,蜂蜜 适量
1. 处理苦瓜
用刨刀将苦瓜处理成片。
2. 调制芥末酱
先把白芦笋放在沸水中焯十几秒,掰成几段放入搅拌机中,加入芥末子酱,橄榄油,苹果醋,糖,再根据个人口味加适量芥末,搅打到充分混合。
3. 将苦瓜从冰水中捞出沥干,淋上芥末酱,加适量蜂蜜,冰镇苦瓜就做好了。
2/2. 第二道,苦瓜酿肉
食材:苦瓜 1根 ,五花肉肉糜 300g,淀粉 80g,香菇干50g,鸡蛋1颗,橄榄油150ml,胡椒粉 少许,盐 少许
1.处理苦瓜
将一根苦瓜两头切掉,切成小段,掏去中心的瓜瓤,把白色部分都拿掉。
2.做馅料
在肉末中加入香菇末、橄榄油、淀粉、鸡蛋、胡椒粉和盐,搅拌成泥状。
3.将馅料填入苦瓜中。
4.待蒸锅内的水烧开后将苦瓜放入蒸笼,大火蒸15~20分钟,至苦瓜变色,就可以出锅了。
白芦笋的热量19千卡(每100克);具有抗癌、防癌、预防心脑血管疾病等功效;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护皮肤、防辐射、促进血液循环等功效;
苹果醋的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、护肝、散瘀等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、除口臭、解盐卤毒等功效;可与杨桃、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
芥末酱的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强食欲、美容养颜、清血等功效;与鸡肉、仔鸡、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;