| 鱼香凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 总量 | 679克 | 鱼香凤爪热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡，相当于垒球264分钟消耗的热量...300 | |||||
鱼香凤爪的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡爪（500克）、生菜（1棵）、白醋（20克）、麦芽糖（15克）、米酒（15克）、菜籽油（500克）、泡红辣椒（20克）、生姜（10克）、大蒜（15克）、精盐（4克）、酱油（15克）、白糖（12克）、香醋（15克）、高汤（50克）、水淀粉（15克）
1/13. 食材图
2/13. 肉鸡爪洗净入锅，加清水淹没鸡爪，加白醋、麦芽糖、米酒烧开，撇去浮沫，煮至断生捞出
3/13. 将鸡爪斩去爪尖，晾干水汽，热锅放油，油温7成热时放入鸡爪炸至金黄
4/13. 将炸好的鸡爪捞至热汤中浸泡，加盖焖20分钟，至鸡爪起皱皮时捞出
5/13. 生菜洗净沥干水分，将菜叶铺于圆盘四周，围成花边
6/13. 鸡爪放入蒸盘中在蒸锅中蒸热，将鸡爪码在生菜上叠放成型
7/13. 泡红辣椒、姜蒜分别剁细，香葱切葱花备用。热锅放油，放入泡椒、姜蒜炒出香味
8/13. 掺入鲜汤，加盐、酱油、糖、醋调味
9/13. 用水豆粉勾芡收汁，加入葱花推匀起锅
10/13. 将芡汁浇淋于凤爪上即可
11/13. 成品图
12/13. 成品图
13/13. 成品图
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜护肤、祛脂降压、增强皮肤张力等功效；可与油菜搭配；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱寒利尿、促进消化、促进血液循环等功效；可与豆腐、猪肝、海带搭配；与蜂蜜、积雪草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香凤爪热量1318 千卡
- 脂肪16.599999 克
- 蛋白质26.47 克
- 碳水化合物8.16 克
- 钠410 毫克
- 钙150 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾1017 毫克