| 蒜香黑椒鳕鱼粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 368克 | 蒜香黑椒鳕鱼粒热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡，相当于吃东西276分钟消耗的热量...120 | |||||
蒜香黑椒鳕鱼粒的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 这个是我用的深海黑鳕鱼，包装背面有烹饪方法，但我偏不按它说的做。就是辣么任性。
2/5. 很多菜谱里鳕鱼都是整块先腌后煎（呃，你好污）但这块鳕鱼长得不美，而且整块煎总感觉不能很好入味，所以我把它切成1.5公分左右的小方粒。不用腌制，深海鱼本身足够鲜美，腥味不会很重。
3/5. 大蒜切成薄片，越薄越好。锅烧热后放黄油，完全融化后小火翻炒蒜片一两分钟。翻炒是为了不让蒜片焦糊。放鳕鱼粒，同时浇几勺啤酒增香去腥。没有啤酒的可以用有果香味的白葡萄酒。千万别用料酒，料酒自带一种腥味儿，配猪肉还行，跟鱼在一起就是花样腥。放酒后不翻炒，中火来半分钟。萌小软在我旁边一边翻滚一边说：看哪，我多么柔软…
4/5. 再次调到小火。鳕鱼只能用小火煎炒。用木铲勺轻轻翻动鳕鱼使之均匀受热，两三分钟后撒上现磨的黑胡椒粉和盐，关火，翻炒拌匀后盛盘。
5/5. 挤一点新鲜柠檬汁就OK了。是不是跟夏天很搭？
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、消食理气等功效；可与排骨、莴笋、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促进消化、开胃健脾等功效；与牡蛎、蛏子、贻贝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、清污解毒等功效；与红豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香黑椒鳕鱼粒热量551 千卡
- 脂肪98.2 克
- 蛋白质8.36 克
- 碳水化合物43.85 克
- 钠10095.9 毫克
- 钙137 毫克
- 铁4.52 毫克
- 钾378 毫克