| 家常南昌拌粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 746克 | 家常南昌拌粉热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡，相当于酒保813分钟消耗的热量...138 | |||||
家常南昌拌粉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
麻姑米粉（150克）、酸豆角（一小把）、麻辣萝卜丁（1勺）、花生碎（1勺）、香葱（两根）、大蒜（2瓣）、小红米椒（1个）、香油（半勺）、芝麻酱（半勺）、生抽（1大勺）、香醋（少量）、白砂糖（极少量）、老抽（半勺）、鸡精（少量）、食用油（适量）
1/4. 酸豆角切碎，大蒜切成蒜蓉（取一半用于炒制酸豆角）。热锅起油，转小火将蒜蓉爆香。
2/4. 酸豆角投入锅内，炒去水气，闻到香味即可关火。
3/4. 香葱和小红米椒切碎，与老抽、生抽、香醋、香油、糖、鸡精拌成调味汁，腌15分钟。
4/4. 麻姑米粉是江西比较好的米粉品牌，易煮不糊，所以是我们家固定使用的品牌。米粉先用冷水浸泡半小时，沸水下锅煮三分钟，焖五分钟后，用凉开水冲去表面的淀粉糊，沥干水装盘。再将步骤3的调味汁浇在米粉表面，撒上香辣萝卜丁、酸豆角、花生碎，再浇上半勺芝麻酱，挑拌均匀就可以开吃了！
食材功效信息
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花生碎的热量298千卡（每100克）；具有防癌、和胃、防冠心病等功效；可与鲫鱼、苦菊、粳米搭配；与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、解表、降血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、促进消化、强身体等功效；可与马齿苋、粳米、猪肉搭配；与蜂蜜、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、祛风润肠、滋补养生等功效；可与菠菜搭配；
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营养信息
- 家常南昌拌粉热量1871 千卡
- 脂肪240.15 克
- 蛋白质57.94 克
- 碳水化合物295.89 克
- 钠5270.8 毫克
- 钙319 毫克
- 铁11.58 毫克
- 钾1475 毫克