家常南昌拌粉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
酸豆角 | 克 | 88千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
总量 | 746克 | 家常南昌拌粉热量/卡路里1871千卡 | |||
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1/4. 酸豆角切碎,大蒜切成蒜蓉(取一半用于炒制酸豆角)。热锅起油,转小火将蒜蓉爆香。
2/4. 酸豆角投入锅内,炒去水气,闻到香味即可关火。
3/4. 香葱和小红米椒切碎,与老抽、生抽、香醋、香油、糖、鸡精拌成调味汁,腌15分钟。
4/4. 麻姑米粉是江西比较好的米粉品牌,易煮不糊,所以是我们家固定使用的品牌。米粉先用冷水浸泡半小时,沸水下锅煮三分钟,焖五分钟后,用凉开水冲去表面的淀粉糊,沥干水装盘。再将步骤3的调味汁浇在米粉表面,撒上香辣萝卜丁、酸豆角、花生碎,再浇上半勺芝麻酱,挑拌均匀就可以开吃了!
酸豆角的热量41千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有防癌、和胃、防冠心病等功效;可与鲫鱼、苦菊、粳米搭配;与秋黄瓜、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、解表、降血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、促进消化、强身体等功效;可与马齿苋、粳米、猪肉搭配;与蜂蜜、鸭肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护发、祛风润肠、滋补养生等功效;可与菠菜搭配;