金灿灿的小烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
黄洋葱 | 克 | 143千卡 | 132千卡 | 0.95克 | 10.8克 |
总量 | 1217克 | 金灿灿的小烤鱼热量/卡路里809千卡 | |||
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1/16. 用刀沿着黑鱼的背部划开,将鱼一分为二。(烤鱼最好要用现杀的活鱼,肉质才好!大家可以去超市或者有卖活鱼的菜场,我就是去菜场让老板帮忙现杀去鳞去内脏弄干净再带回来的~)
2/16. 用刀斜着在鱼身上划出等间距的小口,方便腌制时候更加入味,烤的时候鱼也不会翘起来!
3/16. 放上姜丝、鲜辣粉、盐和料酒腌制20分钟左右。
4/16. 等待腌制的时候就可以来切想吃的配菜啦!因为是金灿灿的烤鱼,我选的蔬菜也是白黄色哒!藕切片,黄椒、魔芋切块,金针菇去根~(大家可以根据自己的喜好切自己爱吃的蔬菜)
5/16. 把腌制好的鱼放入烤盘,正反面都均匀的刷上橄榄油(这一步油可以多刷一些,烤出来的鱼才不会干哦)
6/16. 把鱼放进预热好的烤箱,200度25分钟(温度和时间根据鱼的大小调节,大的鱼相对要烤久一点~)
7/16. 把鱼放进预热好的烤箱,200度25分钟(温度和时间根据鱼的大小调节,大的鱼相对要烤久一点~)
8/16. 接下来做酸酸辣辣的炒料。洋葱切丝,酸菜切小块、泡椒切丁。
9/16. 锅内倒油,依次加入蒜、泡椒、海南黄辣椒酱和酸菜煸出香味~
10/16. 加入水、生抽、醋和适量的盐、糖调味。(一定要记得尝一尝哦,整体味道是酸酸辣辣哒,比平常口味稍微咸一点就可以了。有些酸菜会很咸,可以不用放盐。)
11/16. 倒入切好的配菜,翻炒至熟,最后倒入一些香油增加香气~(哈哈这时候整个屋子都会特别香!)
12/16. 鱼从烤箱拿出,把炒好的食材铺在烤盘内(鱼下面可以垫一些配菜,再烤的时候,鱼的汁水会渗透到配菜里,更加鲜美!)
13/16. 最后把酸酸辣辣的汤汁均匀的浇在鱼上。
14/16. 再放入烤箱200度,5分钟左右,烤至鱼的表皮酥脆~(这一步一定要哦,再烤可以让鱼更入味,表皮变脆也更香。和上次教大家做小烤鸡,和配菜再进烤箱烤的原理是一样哒)
15/16. 最后把烘香的花生和白芝麻撒在烤鱼上,再放上香菜!就可以开吃啦~(其实再浇上一些热油会更香哟~因为是少油版,我就没浇热油,童鞋们根据喜好操作!)
16/16. 酸酸辣辣的配菜和又嫩又脆的烤鱼,简直完美!
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、促进血液循、大便秘结等功效;可与腊鸭腿、鸭脯肉、母麻鸭搭配;与柿饼、柿子饼、青梅相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进荷尔蒙分泌、降低胆固醇、降脂减肥等功效;可与北极虾、小白菜、羊排搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
黄洋葱的热量132千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;