大鱼海棠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
绵白糖 | 克 | 792千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
糯米粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
澄粉 | 克 | 250千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
总量 | 1120克 | 大鱼海棠热量/卡路里3802千卡 | |||
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1/17. 200g绵白糖加入220g牛奶中
中火烧开
2/17. 180g糯米粉过筛
80g澄粉过筛
3/17. 糯米粉180g和澄粉80g混合过筛
将热奶液倒入其中,搅拌至浓稠状
4/17. 搅拌好的白色浆糊中
加入一勺红曲粉
再次搅拌至浓稠作为天然色素
5/17. 油刷模具,方便脱模。
6/17. 用小勺舀入红色面糊涂抹在
模具相应要上色彩的部位
例如鱼头鱼尾鱼鳍
7/17. 将白色面糊
用勺子慢慢舀入模具
填满整个鱼模
8/17. 放入蒸锅中蒸40分钟
冷却后脱模
9/17. 在眼睛部位放入芝麻
萌萌的年糕鲤鱼!
10/17. 一块奶油奶酪加入25g白砂糖
打发成糊状
11/17. 再加入40g淡奶油
继续打发
12/17. 再加入50g牛奶
继续打发
13/17. 放一个鸡蛋继续
搅打均匀
14/17. 10g吉利丁片
冷水泡软、隔热水融化后
加入到搅打好的奶酪糊中
热锅中搅拌加热3分钟
15/17. 把奶酪糊过筛
16/17. 放凉一些倒入鱼模中
脱模就好啦
17/17. 再在眼睛的位置放两颗巧克力珠
超美的干酪鲤鱼好啦
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保肝解毒、滋阴、解盐卤毒等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、大便秘结、美容等功效;可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配;与菠萝、西兰花、钙粉相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有健脾养胃、延年益寿、舒筋活血等功效;可与桑葚、葡萄、莲藕搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有健脑、通便、祛脂降压等功效;
红曲粉的热量395千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;