| 大鱼海棠热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绵白糖 | 克 | 792千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 92千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糯米粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 澄粉 | 克 | 250千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 1120克 | 大鱼海棠热量/卡路里3802千卡 | |||
 热量3802千卡，相当于打猎760分钟消耗的热量...300 | |||||
大鱼海棠的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 200g绵白糖加入220g牛奶中
中火烧开
2/17. 180g糯米粉过筛
80g澄粉过筛
3/17. 糯米粉180g和澄粉80g混合过筛
将热奶液倒入其中，搅拌至浓稠状
4/17. 搅拌好的白色浆糊中
加入一勺红曲粉
再次搅拌至浓稠作为天然色素
5/17. 油刷模具，方便脱模。
6/17. 用小勺舀入红色面糊涂抹在
模具相应要上色彩的部位
例如鱼头鱼尾鱼鳍
7/17. 将白色面糊
用勺子慢慢舀入模具
填满整个鱼模
8/17. 放入蒸锅中蒸40分钟
冷却后脱模
9/17. 在眼睛部位放入芝麻
萌萌的年糕鲤鱼！
10/17. 一块奶油奶酪加入25g白砂糖
打发成糊状
11/17. 再加入40g淡奶油
继续打发
12/17. 再加入50g牛奶
继续打发
13/17. 放一个鸡蛋继续
搅打均匀
14/17. 10g吉利丁片
冷水泡软、隔热水融化后
加入到搅打好的奶酪糊中
热锅中搅拌加热3分钟
15/17. 把奶酪糊过筛
16/17. 放凉一些倒入鱼模中
脱模就好啦
17/17. 再在眼睛的位置放两颗巧克力珠
超美的干酪鲤鱼好啦
食材功效信息
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、滋阴、解盐卤毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、大便秘结、美容等功效；可与草莓、木瓜、蜂蜜搭配；与菠萝、西兰花、钙粉相克，同食可能会引起不适；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、延年益寿、舒筋活血等功效；可与桑葚、葡萄、莲藕搭配；与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 大鱼海棠热量3802 千卡
- 脂肪286.71 克
- 蛋白质183.86 克
- 碳水化合物341.21 克
- 钠6159.5 毫克
- 钙1188 毫克
- 铁26.81 毫克
- 钾945 毫克