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经典素食牛肉酱烧豆腐

经典素食牛肉酱烧豆腐的热量和减肥功效

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经典素食牛肉酱烧豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
豆腐240千卡81千卡8.1克3.7克
黑木耳15千卡25千卡0.48克0.04克
大白菜205千卡47千卡3.27克0.15克
胡萝卜39千卡37千卡1克0.2克
朝天椒354千卡212千卡15克12克
总量1064经典素食牛肉酱烧豆腐热量/卡路里853千卡
看电影 热量853千卡,相当于看电影853分钟消耗的热量...60

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法共8个步骤

食材主料/辅料

豆腐(1块)、黑木耳(6朵)、大白菜(3片)、胡萝卜(半个)、朝天椒(2个)、猪油(炼制)(100克)、老抽(1勺)、白糖(1勺)、味极鲜(1勺)、盐(1勺)、牛肉酱(1大勺)、水(小半碗)、豆瓣酱(1勺)、老干妈(1勺)、胡椒粉(1勺)、香油(几粒)、干辣椒(2个)、淀粉(1勺)、生姜(5片)、大蒜末(适量)
经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解1

1/8. 先准备食材,豆腐洗净,在砧板上先将豆腐平铺分成两半。然后对角线的切开。豆腐放入水中灼烫,去除嘌呤。黑木耳洗净,撕成小朵。胡萝卜削皮切成薄片,大白菜切块,辅料备好。

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解2

2/8. 锅中加进净油;放进沥干水分的豆腐煎炸至焦黄。

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解3

3/8. 锅中置猪油(或者植物油),爆香生姜和干辣椒。汇进黑木耳爆炒去除水分。往油锅中加入盐以防止黑木耳溅起的油花。

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解4

4/8. 倒进辣椒和胡萝卜煸炒

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解5

5/8. 汇入大白菜梗,煎炸好的豆腐、加入老抽上色

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解6

6/8. 先放牛肉酱,再放郫县豆瓣酱、老干妈、香油、炒匀。加入水,晃动炒锅,使豆腐入味。

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解7

7/8. 加进味极鲜、白糖。

经典素食牛肉酱烧豆腐的做法图解8

8/8. 汇入湿淀粉,中火收汤汁。最后加进大蒜末、胡椒粉即可

食材功效信息

豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗血管、解热毒、生津止渴等功效;可与泥鳅、草鱼、黄鱼 搭配;与茭白、木耳菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;

黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛病延年、大便秘结、充饥等功效;可与枣、圆白菜、豇豆搭配;与鸭翅、海螺、萝卜相克,同食可能会引起不适;

大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利尿通便、促进消化、通利肠胃等功效;可与奶酪、红枣、豆腐皮搭配;与兔肉、羊肝、山竹相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、促进消化、利尿等功效;可与香菜、莴笋、卷心菜搭配;与樱桃、西红柿、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;

朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进消化、祛风湿、胃肠胀气等功效;可与鸡蛋、虾、圆白菜搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 经典素食牛肉酱烧豆腐热量853 千卡
  • 脂肪16.09 克
  • 蛋白质27.85 克
  • 碳水化合物82.96 克
  • 114.2 毫克
  • 236 毫克
  • 9.74 毫克
  • 1623 毫克

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