蟹味菇炒芽菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
蟹味菇 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | 2.93克 | 0.1克 |
豆芽 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
总量 | 450克 | 蟹味菇炒芽菜热量/卡路里341千卡 | |||
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1/8. 黄豆芽去除根须,蟹味菇去梗,都洗净。
2/8. 青红椒去籽,切粗丝备用。
3/8. 做开一锅水,水开后放入盐10克,色拉油10克,入豆芽焯水半分钟,捞出备用。
4/8. 锅内少许油,一定等油温到了六成热左右再下蟹味菇,整个菜是火要旺,速度要快。看油均匀包裹蟹味菇就下青红椒丝。
5/8. 大火翻炒,大概15秒左右,下豆芽。
6/8. 此时放少许盐,半小勺蚝油,快速炒匀。
7/8. 水淀粉勾芡有两种,一种是做肉菜最好加酱汁包裹,那个酱汁要粘稠,酱汁要鲜亮,所以勾兑的水淀粉拌匀,倒入适量。而更多的炒菜用的水淀粉就是让菜品色泽鲜亮,那就是要在炒菜前先做一碗水淀粉,要等淀粉沉淀,炒菜中只用上次浮起的那层,这样勾芡,似有似无,菜品鲜亮,口感最好。
8/8. 用最少的调味料,采用新鲜时蔬,快火速炒,做出来绝对好吃。
蟹味菇的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、美容、延缓衰老等功效;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热明目、消肿除痹、养气补血等功效;可与鲫鱼、猪肚、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;