首页 菜谱 分类 食材 百科 资讯 运动
青椒焖鱼

青椒焖鱼的热量和减肥功效

分享到:
收藏(0)
青椒焖鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
草鱼903千卡113千卡16.6克5.2克
总量799青椒焖鱼热量/卡路里903千卡
干砌墙 热量903千卡,相当于干砌墙301分钟消耗的热量...180

青椒焖鱼的做法共6个步骤

食材主料/辅料

草鱼(1条)、青辣椒(适量)、大蒜子(适量)、辣妹子辣椒酱(1勺)、老干妈豆豉辣椒酱(2勺)、姜片(适量)、二锅头酒(适量)、鸡精(适量)
青椒焖鱼的做法图解1

1/6. 活草鱼一条,用刀背将鱼敲晕,敲时重些,避免剃去鱼鳞时鱼尾弹起误伤自己,去鳞时鱼肚和鱼背上的鳞都要去干净,用刀根插入鱼鳃用力一转,鱼鳃就被挖出来了。从鱼的背部去刀,将鱼破开,刀不要一次去的太深小心划破鱼胆。将鱼立起用手按压刀背,将鱼头破开,掏出鱼的内脏,草鱼肚子里的黑膜一定要刮干净不然有苦味,草鱼的牙齿要扣掉,不然也会有苦味。草鱼洗净后剁下鱼头,剁去鱼鳍,在鱼背上打一字花刀,深到鱼脊骨,第三刀处断开,打花刀的目的好让鱼更易入味,鱼块切好后装入碗中。加入适量的盐用手抓均,打的花刀里面也要均匀涂抹到,腌制15分钟。15分钟后,将鱼块捡到大漏勺中风吹10分钟,10分钟后再翻过来吹10分钟。将鱼的表皮吹干,煎时不易粘锅,煎出的鱼比较香。

青椒焖鱼的做法图解2

2/6. 青辣椒适量,切滚刀,切成滚刀片,切好后装入盘中备用。大蒜子适量;姜片适量;辣妹子辣椒酱适量;老干妈豆豉辣椒酱适量。

青椒焖鱼的做法图解3

3/6. 锅中去适量的油,光锅,将鱼块依次下入锅中,背面先煎,转动锅子,将鱼块背面煎黄煎香。背面煎香后用锅铲与筷子配合将鱼块翻面,再次转动锅子将鱼块里面煎香,煎里面时,要用锅铲按住鱼块煎。鱼块煎好后夹入碗中备用。

青椒焖鱼的做法图解4

4/6. 锅烧热,去适量的油,放入1勺辣妹纸辣椒酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱,小火将酱料炒香。酱料炒香后倒入姜片直至煸香,姜片煸香后倒入鱼块,加一炒勺二锅头酒,盖上锅盖转大火焖15秒,低度白酒不要用不易挥发,菜中会有酒味。加入适量的高汤,汤量平到鱼面,用炒勺将鱼块拔均。加入大蒜子,加入适量的白胡椒粉,加入适量的老抽,盖上锅盖大火急攻5分钟,再转小火焖煮15分钟。

青椒焖鱼的做法图解5

5/6. 15分钟后打开锅盖,这时我们可以看到汤汁非常浓郁,转大火继续收汤,汤汁收到合适,加入适量鸡精、白糖和青椒,用炒勺将青椒拔均后再盖上锅盖,让青椒味渗入鱼中。当青椒变色变软时打开锅盖,炒勺轻推让青椒落入汤中,进一步让青椒味渗入鱼中,推时小心,不要将鱼块推散了没有看相,汤汁合适青椒完全变软,关火起锅。

青椒焖鱼的做法图解6

6/6. 成品图

食材功效信息

草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜、抗衰老、平降肝阳等功效;可与豆腐、胡萝卜、冬瓜搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;

你可能还喜欢

营养信息

  • 青椒焖鱼热量903 千卡
  • 脂肪5.2 克
  • 蛋白质16.6 克
  • 碳水化合物0 克
  • 46 毫克
  • 38 毫克
  • 0.8 毫克
  • 312 毫克

相关知识

扫一扫手机查看