客家红焖肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
红曲粉 | 克 | 4千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
总量 | 591克 | 客家红焖肉热量/卡路里2397千卡 | |||
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1/10. 五花肉洗净,拔去残余的猪毛,切成四方小块。
2/10. 可先焯水,我这次没有焯水。小火热锅倒入五花肉中小火煸炒出油。
3/10. 煸炒出油后加入蒜头,姜片,八角继续煸炒。
4/10. 加入盐,糖,酿酒煸炒,再加入红曲粉,生抽,老抽继续煸炒上色。
5/10. 加入600-700g热开水煮开转入电饭锅内。不转锅直接加盖焖煮1小时也ok!
6/10. 选择蒸煮功能,时间调至40分钟左右即可。喜欢更绵软囗感的可调至50分钟。
7/10. 时间到就看看收汁出锅开吃啦!要吃到好菜还真是不容易呀,要花1个小时以上。
8/10. 成品:甘香!肥而不腻!
9/10. 成品:姜味浓郁,咸香(微咸)可口!
10/10. 成品:超级下饭喔!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、止消渴、润燥等功效;可与白菜、蘑菇、冬瓜搭配;与鹌鹑、甘草、菊花相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有镇痛、增进食欲、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有防肿瘤、改善肝功能、温中健胃等功效;可与火腿、排骨、粳米搭配;与芒果、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有发汗解表、解毒、增进血行等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
红曲粉的热量395千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;