酷暑铁板豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
总量 | 508克 | 酷暑铁板豆腐热量/卡路里337千卡 | |||
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1/9. 豆腐先切块,再对角切开。
2/9. 锅内放适量油,煎到两面金黄,油要烧到6成热,之后转中小火,随时调整。豆腐等一面定型再翻面,这样避免豆腐碎了。
3/9. 煎好的豆腐盛出控油备用。
4/9. 洗净香芹,茎切段,叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。
5/9. 坐热油锅,爆香葱末和小红椒。
6/9. 倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁,中火焖煮。期间不要翻动豆腐,可以用勺子背推动一下。
7/9. 等汤汁只剩一半的时候,加入芹菜段。
8/9. 刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板,把铁板放在灶台上烧热,刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右,芹菜叶子析出水分变软就关火。
9/9. 把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温,加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、清肺健肤、预防高血压等功效;可与瓠瓜、鲷鱼、辣椒搭配;与茭白、竹笋、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、解诸毒、促进消化等功效;可与玉米面、排骨、火腿搭配;与芒果、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有口臭、养血补虚、治疗高血压等功效;可与香菇、莲藕、番茄搭配;与黄豆、甲鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;