| 酷暑铁板豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 508克 | 酷暑铁板豆腐热量/卡路里337千卡 | |||
 热量337千卡，相当于跳板跳水112分钟消耗的热量...180 | |||||
酷暑铁板豆腐的做法共9个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1大块）、大蒜（4瓣）、香芹（1小把）、小红椒（给孩子做，可以不放这个，比较辣）（2个）、食用油（适量）、白糖（少许）、盐（适量）、蚝油（半勺）、胡椒粉（少许）、生抽（1大勺）
1/9. 豆腐先切块，再对角切开。
2/9. 锅内放适量油，煎到两面金黄，油要烧到6成热，之后转中小火，随时调整。豆腐等一面定型再翻面，这样避免豆腐碎了。
3/9. 煎好的豆腐盛出控油备用。
4/9. 洗净香芹，茎切段，叶子也不要扔。切适量蒜末和小红椒。
5/9. 坐热油锅，爆香葱末和小红椒。
6/9. 倒入用糖、盐、生抽、蚝油、料酒、清水和胡椒粉勾兑的一碗调味汁，中火焖煮。期间不要翻动豆腐，可以用勺子背推动一下。
7/9. 等汤汁只剩一半的时候，加入芹菜段。
8/9. 刚才留下来的芹菜叶有个好用途。如果家有铁板，把铁板放在灶台上烧热，刷上一层油。再铺上沥干水分的西芹叶子。等半分钟左右，芹菜叶子析出水分变软就关火。
9/9. 把做好的豆腐倒在铁板上。铁板能很好的保温，加热后的芹菜叶子散发出浓郁的芹菜芳香味道。使得这道铁板豆腐吃起来更清爽。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清肺健肤、预防高血压等功效；可与瓠瓜、鲷鱼、辣椒搭配；与茭白、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、解诸毒、促进消化等功效；可与玉米面、排骨、火腿搭配；与芒果、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有口臭、养血补虚、治疗高血压等功效；可与香菇、莲藕、番茄搭配；与黄豆、甲鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酷暑铁板豆腐热量337 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质13.4 克
- 碳水化合物35.7 克
- 钠100.6 毫克
- 钙251 毫克
- 铁3.9 毫克
- 钾581 毫克