| 双菇蒸鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 415千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 683克 | 双菇蒸鸡热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于排球131分钟消耗的热量...480 | |||||
双菇蒸鸡的做法共8个步骤
食材主料/辅料
三黄鸡（250克）、水发香菇（2-3朵）、水发花菇（大）（1朵）、葱段（若干）、姜片（若干）、味极鲜（1汤匙）、老抽（半茶匙）、黄酒（1茶匙）、白胡椒粉（适量）、淀粉（1茶匙）、香葱（适量）、枸杞（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/8. 三黄鸡取多肉部分（比如鸡腿，鸡翅，鸡胸）切约2cm左右小块，充分浸泡去掉血水，沥干备用。葱切段，姜切片。
2/8. 香菇和花菇挤去水分，切小块
3/8. 从三黄鸡身上取下一块肥肉，纯肥油的那种，放在锅里小火加热，炼一点鸡油。约10-15ml就够用。
4/8. 将切好的香菇，花菇和鸡肉，葱段姜片混合，加入一汤匙味极鲜，半茶匙老抽，一茶匙黄酒，1小勺约2g盐和少许糖与白胡椒粉。这个调料比较咸，因为会蒸出汤来，如果按普通做菜的盐量口味会比较淡。
5/8. 再加入一汤匙干淀粉，抓匀后最后加入鸡油，搅匀。这个鸡油很关键，如果您嫌麻烦不炼鸡油的话也拿点芝麻油花生油的来一勺放进去搅匀。这样可以把鸡肉的汁水封住，口感更好。用鸡油的话就是原汁原味，更香。
6/8. 上锅大火蒸30分钟即可。
7/8. 出锅时还可以再点一点芝麻油拌匀。撒点香葱和枸杞。鸡肉鲜美嫩滑，香菇花菇有嚼劲，清淡爽口又香味浓郁。做法还特别简单！
8/8. 谢谢大家的观看！
食材功效信息
三黄鸡的热量166千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、温中益气、补精填髓等功效；可与栗子、首乌、冬虫夏草搭配；与大蒜、糯米、鲍鱼相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、预防感冒、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、镇吐、活血驱寒等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
味极鲜的热量76千卡（每100克）；具有提鲜、增加食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 双菇蒸鸡热量1046 千卡
- 脂肪15.55 克
- 蛋白质70.5 克
- 碳水化合物379.09 克
- 钠10386 毫克
- 钙567 毫克
- 铁26.91 毫克
- 钾1310 毫克