| 宫保鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 394克 | 宫保鸡丁热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡，相当于烤面包90分钟消耗的热量...240 | |||||
宫保鸡丁的做法共8个步骤
食材主料/辅料
整鸡腿（2只）、手剥花生米（15克）、鸡蛋（1个）、葱段（1段）、嫩姜（1块）、大蒜（3瓣）、干辣椒（4个）、花椒（8-10颗）、黄瓜（1/3根）、料酒（1汤匙）、淀粉（1茶匙）、白糖（1汤匙）、盐（1茶匙）、醋（1汤匙）、生抽（1汤匙）、老抽（1/2汤匙）、辣椒粉（1茶匙）
1/8. 主要材料备齐；
2/8. 葱切丝，蒜瓣切片，嫩姜去皮切小粒，干辣椒切段，黄瓜切丁备用；
3/8. 鸡腿剔骨，鸡肉在清水中泡一1小时去血水，中间换一次水；接着将鸡腿肉沥干水分切小块，放入盐3g、淀粉、料酒和蛋清拌匀，放冰箱保鲜柜腌2小时以上，隔夜更好；
4/8. 取炒锅，放少许油烧热，下花生米炒至酥脆变色放置一旁备用；
5/8. 再烧热适量油，下姜蒜、部分葱煸香，接着下干辣椒段，花椒翻炒；
6/8. 接着下鸡腿肉炒至断生；
7/8. 加盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒粉调味；
8/8. 下黄瓜丁、剩下的葱丝、煸好的花生米炒匀后略微收汁即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、健脑益智等功效；可与北极虾、干贝、桂圆搭配；与豆奶、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
葱段具有增强食欲、抗癌、降低胆固醇等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防感冒、保护肝功能等功效；可与生菜、龙须菜、粳米搭配；与大葱、蜂蜜、草菇相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、促进血液循环、健胃消食等功效；可与明虾、卷心菜、海虾搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、除湿止痛、芳香健胃等功效；
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营养信息
- 宫保鸡丁热量362 千卡
- 脂肪30.81 克
- 蛋白质39.56 克
- 碳水化合物150.42 克
- 钠217.5 毫克
- 钙770 毫克
- 铁17.85 毫克
- 钾1696 毫克