豉椒小鱼干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
总量 | 242克 | 豉椒小鱼干热量/卡路里176千卡 | |||
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1/5. 小杂鱼洗净后充分控干水份,放通风处风干鱼身。
2/5. 锅内放油,烧至七成热后放入小鱼炸至通体酥脆后捞出,控干油。
3/5. 青椒、生姜切丝,蒜瓣拍碎,豆豉泡发。
4/5. 锅内放少许底油坐热后加入大蒜和生姜炒出香味,再加入青椒炒至断生。
5/5. 将炸好的鱼干倒入翻炒,加几滴老抽、烹入少许料酒之后加盖焖一分钟,倒入湿豆豉,加白糖、食盐继续翻炒一会儿,最入调入鸡精起锅。
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防感冒、挡辐射、促进血液循环等功效;可与黑木耳、鲳鱼、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、促消化、温中健胃等功效;可与马齿苋、猪肉、醋搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、解药毒、增进食欲等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆豉的热量254千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有增加食欲、宣郁解毒、发汗解表等功效;可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配;