| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 油麦菜 | 克 | 102千卡 | 32千卡 | 3.2克 | 0.7克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1215克 | 水煮牛肉热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡，相当于压腿365分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 主要材料备齐；
2/9. 牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）
3/9. 片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；
4/9. 牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；
5/9. 捞出沥干后垫入碗底备用；
6/9. 炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；
7/9. 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；
8/9. 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；
9/9. 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、止渴止涎、消水肿等功效；可与水芹菜、西兰花、洋葱搭配；与鲇鱼、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
油麦菜的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾；具有促进血液循环、通经脉、降低胆固醇等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、镇静安神、利尿消肿等功效；可与明虾、鸭肉、墨鱼搭配；与毛蛤蜊、螃蟹、虾米相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心脑血管疾病、降血糖、保护肝功能等功效；可与莴笋搭配；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、滋阴补阳、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量912 千卡
- 脂肪16.45 克
- 蛋白质56.79 克
- 碳水化合物118.27 克
- 钠443.7 毫克
- 钙475 毫克
- 铁13.6 毫克
- 钾2877 毫克