| 莜面猫耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莜面 | 克 | 760千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
| 雪菜 | 克 | 20千卡 | 25千卡 | 2.4克 | 0.2克 |
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 642克 | 莜面猫耳朵热量/卡路里977千卡 | |||
 热量977千卡，相当于唱歌488分钟消耗的热量...120 | |||||
莜面猫耳朵的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 莜面粉
2/21. 莜面粉放入碗中
3/21. 加热水烫，用筷子搅拌
4/21. 稍至冷却，揉成面团，盖保鲜膜醒发十分钟
5/21. 莜面搓成长条
6/21. 揪成小剂子
7/21. 再把小剂子搓圆（我想小时候过年做的芋头圆，一双小小的手一口气同时可以搓5、6个小圆圆。现在手大了，也只能搓3个）
8/21. 小圆面团用手指压扁，手指往后拖动面团，让面团卷曲
9/21. 做成象猫耳朵一般的小面团
10/21. 准备雪菜，肉，茭白（雪菜也可以去菜场买新鲜的，肉如果要吃点肥的，可以用肥瘦肉）
11/21. 肉片，茭白片，雪菜
12/21. 油锅烧热，放入茭白翻炒
13/21. 加入肉片翻炒
14/21. 再加入雪菜，翻炒过程中，喷以黄酒（也可以用料酒）
15/21. 加水烧开，可以调味了，加盐，酱油，少许白糖，鸡精
16/21. 倒入煮熟汆水后的莜面猫耳朵
17/21. 烧开即可
18/21. 盛于碗中
19/21. 味道极赞
20/21. 不好意思，少传了两张图片，做好的猫耳朵，先倒入煮开的热水中烫熟，或者上锅蒸熟
21/21. 浮面的猫耳朵捞起，冲冷水备用，这样的主要目的，煮出的成品汤头清爽
食材功效信息
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进血液循环、通便、补钙等功效；可与橙子、河虾、皮皮虾搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有聪耳、利尿止泻、明目等功效；可与鸭肉、黄鱼、冬笋搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、解热毒、美容等功效；可与猪蹄、芹菜、牛里脊搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、补钙、补肾气等功效；可与丝瓜、圆白菜、鸡腿菇搭配；与龟、菠菜、香菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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营养信息
- 莜面猫耳朵热量977 千卡
- 脂肪18.1 克
- 蛋白质56.2 克
- 碳水化合物151.9 克
- 钠19428.3 毫克
- 钙483 毫克
- 铁23.9 毫克
- 钾1485 毫克