| 自制黑椒牛排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 586克 | 自制黑椒牛排热量/卡路里465千卡 | |||
 热量465千卡，相当于蹦床133分钟消耗的热量...210 | |||||
自制黑椒牛排的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、西兰花（适量）、胡萝卜（适量）、盐（适量）、黑胡椒粒（适量）、黑胡椒汁（适量）、酒（适量）、大蒜（适量）、白胡椒粉（适量）、黄油/橄榄油（适量）
1/4. 腌制：在表面抹一层酒，推荐程度红酒>白酒>料酒。少量盐、白胡椒、黑胡椒粒。
腌制多久都可以，我喜欢鲜牛肉，而且口淡，所以腌制了10分钟。
2/4. 处理配菜:
（1）开水焯西兰花至亮绿色，用凉水拔一下。
（2）胡萝卜切菱形片。
（3）蒜切颗粒/压成泥。
☆不论是处理配菜还是煎牛排，黄油香，橄榄油健康，自选。
（4）平底锅加油，爆香蒜末，加入胡萝卜，翻炒，加入西兰花，翻炒，出锅。因为是配菜，没有单独放盐和糖，口重的同学可以放少量盐和白糖。
3/4. 煎牛排：加油。7分热时放牛排，中火。我喜欢带血的，一面变色后换面，换面前磨点黑胶粒。出锅。
4/4. 装盘：锅里会有少量底油，加入少量黑椒汁，稍微加热后浇上牛排。放配菜。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋壮骨、补脾胃等功效；可与香菇、香芋、枸杞搭配；与橄榄、田螺、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强免疫力、清热解渴等功效；可与胡萝卜、墨鱼、西红柿搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、消食等功效；可与鳕鱼、羊排、西兰花搭配；与白萝卜、红枣、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制黑椒牛排热量465 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质30.37 克
- 碳水化合物14.63 克
- 钠71.6 毫克
- 钙78 毫克
- 铁3.1 毫克
- 钾550 毫克