| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 9.63克 |
| 小白菜 | 克 | 34千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 平菇 | 克 | 24千卡 | 24千卡 | 1.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 550克 | 水煮肉片热量/卡路里1046千卡 | |||
 热量1046千卡，相当于滑旱冰149分钟消耗的热量...420 | |||||
水煮肉片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
猪瘦肉（250克）、小白菜（200克）、平菇（100克）、干辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、辣椒粉（适量）、郫县豆瓣酱（适量）
1/15. 猪瘦肉切成片。
2/15. 猪肉中放入料酒、盐、淀粉、蛋清、酱油、鸡精、白糖抓匀，腌20分钟。
3/15. 干辣椒、姜切段，葱切末。
4/15. 小白菜切段。
5/15. 平菇撕成片。
6/15. 小白菜放到开水中焯一下，沥干水备用。
7/15. 平菇放到开水中焯一下，沥干水备用。
8/15. 锅上火，油热放入花椒、干辣椒爆香，盛出备用。
9/15. 锅中留少许油，倒入葱花爆香。
10/15. 倒入小白菜翻炒。
11/15. 倒入小白菜翻炒。
12/15. 小白菜、平菇盛出备用。
13/15. 倒入一部分先前炸好的花椒辣椒油，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入开水煮沸。
14/15. 放入猪肉，滑散加少许白糖。
15/15. 肉熟后，将汤和肉倒在已盛了白菜和平菇的碗里。再将先前炸好的花椒和辣椒、葱放在上面。
食材功效信息
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、润燥、补钙等功效；可与山楂、蕨菜、芦笋搭配；与红豆、菠菜、何首乌相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、止渴、防癌等功效；可与辣椒、猪肉、虾皮搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有延长寿命、调理疾病、养颜等功效；可与冬瓜、豆腐、西兰花搭配；与野鸡、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮肉片热量1046 千卡
- 脂肪10.03 克
- 蛋白质17.2 克
- 碳水化合物9.77 克
- 钠231.3 毫克
- 钙86 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾820 毫克