| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 251克 | 红烧猪蹄热量/卡路里362千卡 | |||
 热量362千卡，相当于瑜伽145分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧猪蹄的做法共6个步骤
食材主料/辅料
猪蹄切小块（3-4只）、大蒜去皮（2头）、姜（4大片）、葱（1大段）、八角（2颗）、花椒（10粒）、香叶（4片）、老抽（3大勺）、生抽（3大勺）、白糖（3小勺）、盐（适量）、柠檬皮（少许）
1/6. 准备食材如配料表所示。猪脚买时切好小块，冷水下锅煮至沸腾关火用清水冲洗干净备用。
2/6. 炖锅里倒适量底油，放姜片和八角炒香，放入猪脚翻炒2-3分钟。
3/6. 依次淋入生抽、老抽、糖，每次淋入后都要均匀翻炒。加适量清水没过食材。
4/6. 大火煮沸汤汁，加入香叶、花椒粒、大蒜、葱段，擦入一些柠檬皮碎，加入适量盐调味。盖锅盖，调至小火慢炖大约90-120分钟。
5/6. 开盖，开大火收浓汤汁，需要及时搅拌以免糊底
6/6. 搭配青菜和白米饭，可以开动咯～
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、活血驱寒、解毒等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与牛肉、小腿牛肉、瘦牛肉搭配；与脆豆腐、蜂蜜、豆干相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、促消化、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、止痒解腥、芳香健胃等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量362 千卡
- 脂肪21.5 克
- 蛋白质65.4 克
- 碳水化合物312.4 克
- 钠10150.7 毫克
- 钙1105 毫克
- 铁41.7 毫克
- 钾1275 毫克